Beschreibung
Diese unkomplizierte Bananensplit Torte ohne Backen vereint knusprigen Keksboden, frische Bananen und eine luftige Schoko-Quark-Sahnecreme zu einem unwiderstehlichen Dessert-Klassiker.
Zutaten
Skalieren
Für den Keksboden:
- 200 g Haferkekse
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 400 g Sahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 9 TL San-apart
- 4 Bananen
- 1 Zitrone
- 100 g Zartbitterschokolade
Für die Ganache:
- 75 g Zartbitterschokolade
- 75 g Vollmilchschokolade
- 100 g Sahne
Zubereitung
- 200 g Haferkekse, 2 EL Kakaopulver, 100 g Butter
Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einem Zerkleinerer mixen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Keksbrösel mit dem Kakaopulver und der flüssigen Butter gut vermengen. Eine Springform (Ø 24 cm oder 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineingeben und mit der flachen Seite eines Glases oder einem Löffel fest als gleichmäßigen Boden andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen. - 500 g Quark, 400 g Sahne, 80 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 9 TL San-apart
Die kalte Sahne in einer großen Schüssel mit dem San-apart steif schlagen. Anschließend den Quark zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt zur Sahne geben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. - 100 g Zartbitterschokolade, 1 Zitrone, 4 Bananen
Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in feine Splitter hacken. Die Zitrone auspressen. Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Bananenscheiben und geraspelte Schokolade vorsichtig unter die Quark-Sahne-Masse heben. Die gesamte Masse nun gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme richtig fest wird. - 75 g Zartbitterschokolade, 75 g Vollmilchschokolade, 100 g Sahne
Für das Ganache-Topping beide Schokoladensorten fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und direkt über die gehackte Schokolade gießen. Die Mischung etwa 1–2 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann, und anschließend von der Mitte aus mit einem Teigschaber oder Löffel langsam zu einer glatten, glänzenden Emulsion verrühren (dabei möglichst wenig Luft einarbeiten). Die Ganache auf Handwärme abkühlen lassen, bis sie eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Anschließend gleichmäßig über der gekühlten Torte verteilen und die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache schnittfest angezogen ist.
Notizen
- Achte darauf, dass die Bananen reif, aber auf jeden Fall noch fest sind, damit die Torte sich später schön sauber anschneiden lässt.
- Für besonders glatte Schnittkanten beim Servieren empfehlen wir, das Messer vor jedem Schnitt kurz unter heißes Wasser zu halten und abzutrocknen. Die warme Klinge gleitet dann mühelos durch das feste Schokoladentopping, ohne es zu brechen.
- Die im Rezept angegebene Standardmenge (1x) ist ideal für eine Springform mit 24 cm oder 26 cm Durchmesser.
- Vorbereitungszeit: 30 minutes
- Ruhezeit: 4 hours
- Kochzeit: 0 minutes
- Kategorie: Dessert, Frühstück & Brunch, No-Bake
- Methode: Vermengen
- Cuisine: Nordamerikanische Küche