Description
Unser Lieblingsrezept für klassische Marmorkuchen aus der Gugelhupfform – luftig, schokoladig und perfekt für jede Kaffeetafel.
Zutaten
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Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 350 ml Vollmilch
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 4 EL Back-Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 200 g Schokolade
- 1 EL Kokosfett
Zubereitung
- 400 g Weizenmehl Type 405, 350 ml Vollmilch, 250 g weiche Butter, 250 g Zucker, 4 Eier, 1 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht. - 4 EL Back-Kakaopulver
Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Unter die andere Hälfte das Kakaopulver rühren – ggf. noch 1–2 EL Milch dazugeben, falls der Teig zu fest wird. Den dunklen Teig auf den hellen geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit das typische Marmormuster entsteht. - Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 200 g Schokolade, 1 EL Kokosfett
Die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren.
Notizen
Für das Rezept wird eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm benötigt.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Kategorie: Backen
- Methode: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche