Description
In diesem unkomplizierten Rezept zeigen wir euch, wie ihr euch in kürzester Zeit ein superleckeres Pasta-Gericht mit Avocado-Pesto zaubern könnt.
Zutaten
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- 250 g Spaghetti
- 1 Avocado
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1/2 Zitrone
- 50 g Parmesan
- 100 ml Sahne
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Garnelen
- 1/2 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Spaghetti, Salz
Einen großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser befüllen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend 2 TL Salz und die Spaghetti hinzugeben. Die Spaghetti „al dente“ kochen, d.h. die Nudeln sollten noch leicht bissfest sein. - 1 Avocado, 150 g Cherrytomaten, 1 Bund frischer Basilikum, 50 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote
Während die Nudeln kochen, die Cherrytomaten halbieren und die Blätter des Basilikums sauber von den Stielen abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und die halbe Chilischote fein hacken. Die Avocado halbieren und entkernen sowie den Parmesan grob mit einem Messer hacken. - 100 ml Sahne, 1/2 Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zur Herstellung des Pestos die Sahne, 1 EL Olivenöl, Avocado, Basilikumblätter, Knoblauchzehe, gehackten Parmesan und den Saft einer halben Zitrone in einen hohen Becher geben. Die Zutaten mit einem Stabmixer durchmixen, bis eine sämige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - 250 g Garnelen, 3 EL Olivenöl
Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten für ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die halbierten Cherrytomaten sowie den gehackten Chili mit in die Pfanne geben und zusammen mit den Garnelen unter Wenden für weitere 2 bis 3 Minuten garen. - Sobald die Nudeln die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben, das Nudelwasser abgießen. Nudeln auf einen Teller geben, Pesto darüber verteilen und mit Garnelen sowie Cherrytomaten garnieren. Heiß und optional zusammen mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Italienisch
