Beschreibung
Ein saftiger Tex Mex Burger mit rauchigem BBQ-Bohnen-Mash, knusprigem Bacon und feurigen Jalapeños, der echtes Diner-Feeling direkt zu dir nach Hause bringt.
Zutaten
Skalieren
Für das Beef-Patty & Bacon:
- 100 g Rinderhackfleisch
- 2 Scheiben Bacon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das BBQ-Bohnen-Mash:
- 2 EL Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
- 2 EL BBQ-Sauce
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
- 1 Spritzer Limettensaft
Für den Burger & Belag:
- 1 Burger Bun
- 1 Scheibe Cheddarkäse
- 1 Handvoll Tortilla-Chips
- 1/2 Jalapeño
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Salatblätter
- 1 Tomate
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Holzstäbchen
Zubereitung
- 2 EL Kidneybohnen, 2 EL BBQ-Sauce, 1 Prise Kreuzkümmel, 1 Prise geräuchertes Paprikapulver, 1 Spritzer LimettensaftDie abgetropften Kidneybohnen in eine kleine Schüssel geben, im Mikrowellenofen erhitzen und anschließend mit einer Gabel fein zerdrücken. Die BBQ-Sauce, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver sowie den Spritzer Limettensaft hinzugeben und alles sorgfältig zu einem cremigen Mash verrühren.
- 100 g Rinderhackfleisch, 1 Prise Salz, 1 Prise PfefferDas Rinderhackfleisch behutsam zu einem flachen Patty formen, das im Durchmesser etwas größer als das Burger Bun ist. Das Fleisch erst unmittelbar vor dem Braten von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Scheiben BaconDen Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Die Speckscheiben anschließend herausnehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne das Rinderpatty im verbliebenen Fett des Specks von beiden Seiten kräftig anbraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.
- 1 Scheibe CheddarkäseDen Cheddarkäse in der letzten Minute der Bratzeit auf das heiße Fleischpatty legen und sanft schmelzen lassen.
- 1 Burger BunDas Burger Bun waagerecht aufschneiden und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach unten in der warmen Pfanne kurz goldbraun anrösten.
- 1/2 rote Zwiebel, 1 Tomate, 1/2 Jalapeño, 2 SalatblätterDie halbe rote Zwiebel und die Tomate in feine Scheiben schneiden. Die halbe Jalapeño in dünne Ringe schneiden. Die Salatblätter unter kaltem Wasser waschen und vorsichtig trocken schütteln.
- 1 EL Worcestershire-Sauce, 1 Prise ZuckerEtwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Zwiebelringe mit der Prise Zucker hineingeben und kurz scharf anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit der Worcestershire-Sauce ablöschen, kurz einkochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 1 EL Butterschmalz, 1 Handvoll Tortilla-Chips, 1 HolzstäbchenButterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen und beide Brötchenhälften an den Innenseiten anrösten. Darauf die Salatblätter, Tomatenscheiben und das mit Cheddar überbackene Rinderpatty schichten. Mit knusprigem Bacon, karamellisierten Zwiebelringen sowie Jalapeño-Ringen toppen. Großzügig mit dem vorbereiteten BBQ-Bohnen-Mash bestreichen und gleichmäßig mit Tortilla-Chips belegen. Den Burger mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und zur Stabilität mit einem Holzstäbchen fixieren.
Notizen
Das BBQ-Bohnen-Mash lässt sich hervorragend in größeren Mengen zubereiten und hält sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Das Fleisch erst unmittelbar vor dem heißen Anbraten salzen, damit dem Patty keine wertvolle Feuchtigkeit entzogen wird.
- Vorbereitungszeit: 15 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Braten
- Cuisine: Nordamerikanische Küche, Südamerikanisch