Kann ich anstelle der Udon-Nudeln auch andere Sorten verwenden?

Auch wenn gebratene Udon-Nudeln durch ihre dicke Form die Sauce besonders gut aufnehmen, könnt ihr das Rezept jederzeit mit Mie-Nudeln oder breiten Reisbandnudeln abwandeln.

Welches Gemüse passt noch zu diesem schnellen Udon-Rezept?

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Brokkoliröschen, Pak Choi, kleine Maiskolben oder aromatische Shiitake-Pilze passen hervorragend zum Hähnchen in Hoisin-Sauce.

Muss das Fleisch für Udon-Nudeln mit Hoisin-Huhn zwingend mariniert werden?

Wir empfehlen es dringend. Die kurze Marinade mit Speisestärke sorgt dafür, dass das Fleisch extrem zart bleibt. Wenn die Zeit sehr knapp ist, könnt ihr es aber auch direkt anbraten.

Eignet sich dieses schnelle Udon-Rezept für Meal-Prep?

Absolut. Gebratene Udon-Nudeln lassen sich hervorragend am Vorabend zubereiten und am Folgetag erwärmen. Das Hähnchen in Hoisin-Sauce zieht über Nacht sogar noch weiter durch und intensiviert seinen Geschmack.

Kann man das asiatische Nudelgericht einfrieren?

Davon raten wir ab. Die Nudeln verlieren im Gefrierfach ihre geschmeidige Konsistenz und werden nach dem Auftauen matschig. Es schmeckt frisch zubereitet einfach am besten.

Udon-Nudeln mit Hoisin-Huhn: Einfach & lecker

Beschreibung

Diese herrlich saftigen Udon-Nudeln mit Hoisin-Huhn sind in 35 Minuten zubereitet und vereinen wunderbar dicke, cremige Nudeln mit einer perfekten Balance aus asiatischer Süße und Würze.

Zutaten

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Fleisch & Marinade:

600 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Wasser
2 TL Speisestärke
2 TL Shaoxing-Reiswein
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 TL geröstetes Sesamöl

Für die Sauce:

6 EL Hoisin-Sauce
2 EL Sojasauce
1 EL Shaoxing-Reiswein
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sriracha-Sauce
1 TL frischer Ingwer
2 EL Wasser

Nudeln & Gemüse:

400 g Udon-Nudeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Karotte
100 g Weißkohl
1 Zucchini
2 EL Pflanzenöl

Als Topping:

40 g Cashewkerne
1 EL Sesamsamen

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Zubereitung

600 g Hähnchenbrustfilet, 1 EL Wasser, 2 TL Speisestärke, 2 TL Shaoxing-Reiswein, 1 Prise Salz, 1 Prise weißer Pfeffer, 1 TL geröstetes SesamölDas Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Mit Wasser, Speisestärke, Reiswein, Salz, Pfeffer und Sesamöl in einer Schüssel gründlich vermengen. Das marinierte Fleisch für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
6 EL Hoisin-Sauce, 2 EL Sojasauce, 1 EL Shaoxing-Reiswein, 1 EL geröstetes Sesamöl, 1 EL Sriracha-Sauce, 1 TL frischer Ingwer, 2 EL WasserDen frischen Ingwer fein reiben. In einer kleinen Schale zusammen mit der Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Sriracha-Sauce und dem Wasser glattrühren. Die fertige Würzmischung beiseitestellen.
400 g Udon-NudelnDie dicken Nudeln aus der Verpackung nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und für etwa 1 bis 2 Minuten sanft mit Stäbchen auflockern, bis sie sich voneinander gelöst haben. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
3 Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 100 g Weißkohl, 1 ZucchiniKnoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen. Karotte, Weißkohl und Zucchini waschen und in feine, gleichmäßige Streifen schneiden.
2 EL PflanzenölEine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und einen Esslöffel des Pflanzenöls hineingeben. Das marinierte Hähnchenfleisch scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun und durchgegart ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den zweiten Esslöffel Öl hineingeben und den Knoblauch zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anrösten. Das restliche Gemüse hinzugeben und für 2 bis 3 Minuten anbraten, bis es leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.
Das gebratene Hähnchenfleisch sowie die aufgelockerten Nudeln zurück zum Gemüse in die Pfanne geben. Die angerührte Sauce darübergießen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
40 g Cashewkerne, 1 EL SesamsamenDas Gericht heiß auf Teller verteilen und mit den gerösteten Cashewkernen, den restlichen grünen Frühlingszwiebelringen und den Sesamsamen garnieren. Sofort servieren!

Zubehör

Notizen

Die im Rezept angegebene Standardmenge (1x) ergibt etwa zwei bis drei reichliche Portionen als Hauptgericht.

Sollte die Sauce in der heißen Pfanne etwas zu klebrig werden, gib einfach schluckweise etwas heißes Wasser hinzu, bis sie die perfekte, sämige Konsistenz erreicht. Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchenbrustfilet wunderbar durch kross gebratenen Natur- oder Räuchertofu ersetzt werden.

Vorbereitungszeit: 15 minutes
Wartezeit: 10 minutes
Kochzeit: 10 minutes
Kategorie: Hauptspeise
Methode: Braten, Kochen
Cuisine: Japanisch