Kann man Vanillesauce ohne Ei machen?

Ja, diese Vanillesauce wird ohne Ei zubereitet und stattdessen mit Speisestärke gebunden. Dadurch wird sie cremig, einfach und gelingsicher.

Warum wird meine Vanillesauce klumpig?

Klümpchen entstehen meist, wenn Speisestärke direkt in heiße Milch gegeben wird. Rühre die Speisestärke deshalb zuerst mit etwas kalter Milch glatt und gib sie erst danach zur warmen Vanillemilch.

Kann man Vanillesauce vorbereiten?

Ja, Vanillesauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Abkühlen wird sie etwas fester; vor dem Servieren kannst du sie glatt rühren oder mit einem Schuss Milch wieder cremiger machen.

Wie lange hält sich selbstgemachte Vanillesauce?

Selbstgemachte Vanillesauce hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage . Vor dem Servieren solltest du sie gut umrühren und bei Bedarf kurz erwärmen.

Wozu passt Vanillesauce?

Vanillesauce passt zu Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Roter Grütze, Beeren-Crumble , Zwetschgenkuchen , Pancakes, Waffeln, Marmorkuchen oder frischen Beeren.

Vanillesauce – schnell und einfach zubereitet (eifreies Rezept)

Beschreibung

Vanillesauce selber machen: Schnell, einfach und unglaublich cremig. Mit echter Vanille und wenigen Zutaten perfekt zu Apfelstrudel und Co.

Zutaten

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250 ml Milch
40 g Zucker
1 EL Speisestärke
1 Vanilleschote
1 Messerspitze Kurkuma (optional)

Kochmodus Bildschirm dauerhaft eingeschaltet lassen

Zubereitung

Zutaten: 250 ml Milch, 40 g Zucker, 1 EL Speisestärke, 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Beides – Mark und Schote – zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf geben. Von der Milch 6 EL in eine kleine Schüssel abschöpfen, Zucker und Speisestärke hinzugeben und glatt rühren.
Zutaten: 1 Messerspitze Kurkuma (optional)
Die Vanillemilch langsam erhitzen, bis sie fast zu kochen beginnt. Dann vom Herd nehmen und die Zucker-Stärke-Mischung unterrühren. Die angerührte Stärke-Zucker-Mischung zur warmen Vanillemilch geben. Unter ständigem Rühren erneut erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Wer möchte, kann jetzt eine Messerspitze Kurkuma einrühren – das verleiht der Sauce eine schöne goldgelbe Farbe und einen feinen, warmen Ton.
Die Vanilleschoten herausnehmen. Die Vanillesauce warm oder abgekühlt servieren – ideal zu Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Rote Grütze oder einfach über frische Beeren.

Vorbereitungszeit: 5 minutes
Kochzeit: 5 minutes
Kategorie: Saucen & Dips
Methode: Kochen
Cuisine: Südamerikanisch