Beschreibung
Wärmende, im Ofen karamellisierte Saté Süßkartoffeln treffen auf cremigen Hummus, fruchtige Medjool Datteln und frische Petersilie – ein echtes Wohlfühlessen.
Zutaten
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Für die Süßkartoffeln:
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 EL Sesamöl
- 1 Zitrone
- 1 EL Erdnussbutter
- 50 g Medjool Datteln
- 50 g Erdnusskerne
- 1 Bund Petersilie
Für den Hummus:
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1 TL Sesamkörner
- Salz
Zubereitung
- 500 g Süßkartoffeln, 1 TL Zimt, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 El Olivenöl
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große, mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend den Zimt, 1/2 TL Kreuzkümmel sowie 1 EL Olivenöl hinzugeben und gut vermengen. Die Süßkartoffelwürfel nun in eine große Auflaufform geben und im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. - 1/2 TL Kreuzkümmel, 2 EL Olivenöl, 1 EL Granatapfelsirup, 1 EL Sesamöl, 1 Zitrone, 1 EL Erdnussbutter
Während dessen den Saft einer Zitrone auspressen. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, Granatapfelsirup, Sesamöl und Erdnussbutter zu einer glatten Marinade verrühren. - 400 g Kichererbsen aus der Dose, 1 EL Tahini, 1 Zitrone, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Paprikapulver, Salz
Während die Süßkartoffeln im Ofen rösten, den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die zweite Zitrone auspressen. Kichererbsen zusammen mit dem Tahini, dem frisch gepressten Zitronensaft, dem Knoblauch- und Paprikapulver sowie einer guten Prise Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer sehr feinen, cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf 1-2 EL eiskaltes Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. - 50 g Medjool Datteln, 1 Bund Petersilie
Die Medjool Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. - Nach Ablauf der Backzeit die Süßkartoffelwürfel aus dem Ofen nehmen, die Saté-Marinade hinzugeben und vermengen, bis jeder Würfel mit der aromatischen Marinade überzogen ist.
- 50 g Erdnusskerne, 1 TL Sesamkörner
Den fertigen cremigen Hummus großzügig auf Tellern oder einer Servierplatte verstreichen. Die heißen, gerösteten Saté-Süßkartoffeln direkt aus dem Ofen darauf anrichten. Mit den Dattelwürfeln, Erdnusskernen, der gehackten Petersilie und den Sesamkörnern bestreuen und direkt warm servieren.
Notizen
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus komplett glutenfrei.
- Hummus-Tipp: Wer es sich ganz einfach machen will, greift unter der Woche zu einem gekauften Qualitäts-Hummus aus dem Kühlregal, das spart nochmal 10 Minuten Zubereitungszeit!
- Datteln: Verwendet wirklich die weichen Medjool Datteln, sie schmelzen förmlich auf der warmen Kartoffel und machen den geschmacklichen Unterschied.
- Vorbereitungszeit: 10 minutes
- Kochzeit: 2 minutes
- Kategorie: Backen, Hauptspeise, Meal Prep
- Methode: Backen
- Cuisine: Fusion