Kann man die Himbeer-Quark-Schnitten im Glas vorbereiten?

Ja, ihr könnt die Himbeer-Quark-Schnitten im Glas sehr gut vorbereiten. Am besten schichtet ihr Keksboden, Quark-Frischkäse-Creme und Himbeersauce einige Stunden vor dem Servieren in die Gläser und stellt sie kalt. Die frischen Himbeeren und Keksbrösel für die Garnitur gebt ihr erst kurz vor dem Servieren darauf.

Kann man gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut. Lasst sie vorher auftauen und gießt überschüssige Flüssigkeit ab, damit die Sauce nicht zu dünn wird. Anschließend könnt ihr sie wie frische Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren.

Wie bleibt die Keks-Schicht knusprig?

Die Keks-Schicht bleibt besonders angenehm, wenn ihr sie nicht zu fest andrückt. Für zusätzlichen Crunch streut ihr kurz vor dem Servieren noch ein paar frische Keksbrösel über das Dessert.

Kann man das Dessert leichter machen?

Für eine leichtere Variante könnt ihr den Frischkäse teilweise durch zusätzlichen Magerquark ersetzen. Die Creme wird dadurch etwas frischer und weniger kompakt, bleibt aber wunderbar cremig.

Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Abgedeckt halten sich die Dessertgläser etwa 1 Tag im Kühlschrank. Am besten schmecken sie jedoch frisch, wenn die Himbeersauce aromatisch ist und die Keks-Schicht noch etwas Biss hat.

Schnelles Himbeer Quark Dessert im Glas in 20 Minuten (No Bake)

Beschreibung

Schnelles Himbeer Quark Dessert im Glas ohne Backen – cremig, fruchtig und perfekt als leichter Sommernachtisch.

Zutaten

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Für die Keks-Schicht:

160 g Haferkekse
40 g Butter
1 Prise Salz

Für die Quark-Frischkäse-Creme:

300 g Magerquark
150 g Frischkäse
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille
2 EL Zitronensaft

Für die Himbeersauce:

250 g frische Himbeeren
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Zum Garnieren:

Einige frische Himbeeren (optional)
Zerbröselte Haferkekse (optional)
Frische Minze (optional)

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Zubereitung

160 g Haferkekse, 40 g Butter, 1 Prise Salz
Zur Vorbereitung der Keksschicht, die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Die Haferkekse grob zerbröseln – entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder kurz im Mixer. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Salz vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und leicht andrücken. Nicht zu fest pressen, damit die Keks-Schicht schön knusprig bleibt.
300 g Magerquark, 150 g Frischkäse, 3 EL Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille, 2 EL Zitronensaft
Magerquark, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles glatt und cremig verrühren, bis eine feine Vanille-Quark-Creme entsteht. Die Creme gleichmäßig auf die Keks-Schicht in den Gläsern geben. Das gelingt besonders sauber mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.
250 g frische Himbeeren, 2 EL Puderzucker, 1 TL Zitronensaft
Die frischen Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Wer eine besonders glatte Sauce möchte, kann sie durch ein feines Sieb streichen. Für ein natürlich-fruchtiges Dessert dürfen kleine Himbeerstückchen gern bleiben. Die Himbeersauce auf der Quark-Frischkäse-Creme verteilen und vorsichtig glatt streichen oder leicht verlaufen lassen.
Die Himbeer Quark Desserts im Glas mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Schichten schön durchziehen und das Dessert angenehm frisch serviert werden kann. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, zerbröselten Haferkeksen und optional etwas frischer Minze garnieren.

Notizen

Die im Rezept angegebene Standardmenge (1x) passt in 4 mittelgroße Dessertgläser.
Unser Serviertipp: Gebt die Keksbrösel zum Garnieren erst kurz vor dem Servieren auf das Dessert. So bleibt der Crunch frisch und die Gläser sehen besonders einladend aus.

Vorbereitungszeit: 20 minutes
Kühlzeit: 30 minutes
Kochzeit: 0 minutes
Kategorie: Dessert, Frühstück & Brunch, No-Bake
Methode: Vermengen
Cuisine: Deutsch