Diese Spinat-Quiche mit Hirtenkäse ist ein herzhaftes Gericht voller Geschmack und Textur. Die Kombination aus zartem Blattspinat, cremigem Hirtenkäse und einer knusprigen Quiche-Kruste macht sie zu einem echten Genuss. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht, zum Brunch oder als Beilage zu Salat und Suppe. Gleichzeitig lässt sie sich gut vorbereiten, sodass ihr sie auch mit Freunden und Familie teilen könnt.
Spinat-Quiche mit Hirtenkäse – Herzhaft, cremig & mediterran
Der frische Spinat bringt eine leichte, grüne Frische in die Quiche, während der Hirtenkäse würzige, cremige Akzente setzt. Durch das Backen verbinden sich die Aromen optimal und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack, der weder zu mild noch zu dominant ist. Gleichzeitig gibt der Käse der Quiche eine angenehme Salz- und Würznote, die besonders gut zu frischen Kräutern passt.
Knusprige Kruste trifft cremige Füllung
Die Basis dieser Quiche bildet eine buttrige, knusprige Teigkruste, die der cremigen Spinat-Hirtenkäse-Füllung einen schönen Kontrast verleiht. Beim Backen wird der Teig goldbraun, während die Füllung saftig bleibt. Gleichzeitig könnt ihr die Quiche mit einem bunten Salat oder einem frischen Kräuter-Dip servieren, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu machen.
Vielseitig & für jeden Anlass geeignet
Ob als Mittagessen, als Snack zwischendurch oder beim Picknick – diese Spinat-Quiche ist vielseitig einsetzbar. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und lässt sich gut in Portionen schneiden, wenn ihr Gäste habt. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Unser Tipp für eine knusprige Quiche-Kruste
Bestreicht den vorgebackenen Quiche-Boden dünn mit Eiweiß oder etwas Olivenöl, bevor ihr die Füllung hineingebt. Dadurch entsteht eine feine Schutzschicht, die verhindert, dass der Teig durchweicht. So bleibt die Kruste auch nach dem Backen schön knusprig und trägt die cremige Füllung perfekt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Ja, das ist sehr gut möglich. Die Quiche lässt sich wunderbar vorbereiten, was sie zu einem perfekten Gericht macht, wenn du Gäste erwartest oder einfach entspannt in den Tag starten möchtest.
Damit der Boden nicht durchweicht, kannst du ihn vor dem Hinzufügen der Füllung dünn mit etwas Eiweiß oder Olivenöl bestreichen. Das erzeugt eine Schutzschicht und sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig bleibt.
Absolut. Durch ihre vielseitige Art eignet sie sich hervorragend nicht nur als Hauptgericht, sondern auch wunderbar für einen Brunch, ein Buffet oder als Begleiter zu einer Suppe oder einem frischen Salat.
Für dieses Rezept greifen wir zu frischem Spinat. Wir waschen ihn gründlich, lassen ihn abtropfen und lassen ihn in heißem Wasser kurz zusammenfallen, bevor wir ihn weiterverarbeiten.
Ja, das funktioniert prima. Schneide die Quiche nach dem Abkühlen einfach in Stücke und friere sie portionsweise ein. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und erwärme sie kurz im Ofen, damit sie wieder schön knusprig wird.
Spinat-Quiche mit Hirtenkäse
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Beschreibung
Spinat-Quiche mit Hirtenkäse: Einfaches Rezept mit Dinkelvollkornteig, frischem Spinat und cremiger Füllung – perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630
- 125 g kalte Butter
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 800 g frischer Spinat
- 250 g Hirtenkäse
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Quark
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630, 125 g kalte Butter, 3 EL Wasser, 1/2 TL Salz
Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Butter zum Mehl geben und mit den Händen oder einem Knethaken vermengen. Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Stück Backpapier ausrollen. Der Teigdurchmesser sollte ca. 5 – 6 cm größer als die Quiche- oder Tarteform (Duchmesser ca. 24 cm) sein. Nun den Teig in die Form geben. Am besten gelingt dies, indem die Quicheform verkehrt herum auf dem Teig mittig ausgerichtet wird. Dann die Form zusammen mit dem Teig umdrehen. Das Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen, die Ränder andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier über den Teig legen und Backgewichte, wie getrocknete Hülsenfrüchte oder spezielle Blindbackkugeln, darauf geben. Den Teig im Backofen für 20 Minuten blindbacken. Das Backpapier und die Gewichte entfernen und den Teig weitere 5 Minuten ohne Belag backen, bis er leicht goldbraun ist.
- 800 g frischer Spinat
Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, den frischen Spinat hineingeben, kurz zusammenfallen lassen und danach durch einen Sieb abtropfen lassen. - 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 20 g Butter, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Schalotten und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. - 250 g Hirtenkäse, 3 Eier, 150 ml Milch, 100 g Quark, Salz, Pfeffer
Den Hirtenkäse in eine Schüssel geben und mit den Händen zerbröseln. Eier, Milch und Quark hinzufügen und verquirlen. Leicht salzen und pfeffern. - Die Spinatmischung flach auf dem Teig verteilen. Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Für eine bessere Optik, die Zinken einer Gabel vorsichtig durch die Füllung ziehen, damit Teile des Spinats an der Oberfläche sichtbar werden. Die Quiche im vorgeheizten Backofen für 20 – 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen garnieren und warm genießen.
Notizen
- Die im Rezept angegebene Standardmenge passt in eine Quicheform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm.
- Falls ihr Mangels Alternativen tiefgekühlten Spinat verwenden solltet, dann solltet ihr diesen zuerst auftauen und gut ausdrücken.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Backen
- Cuisine: Französisch
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