Die japanische Küche ist ein Kunstwerk der Balance: Zarte Aromen, fein abgestimmte Zutaten und ein tiefes Gespür für Ästhetik. Seit Jahrhunderten verkörpert Sushi genau diese Philosophie – eine kulinarische Tradition, die weit über den rohen Fisch hinausgeht. Was einst als Haltbarmachung von Reis und Fisch begann, entwickelte sich über Generationen zu einem der bekanntesten Gerichte der Welt. Und heute? Heute darf Sushi auch knusprig, warm und kreativ sein – ohne dabei den Respekt vor seinen Wurzeln zu verlieren.
Unsere Crispy Sushi Rolls mit Teriyaki-Chicken sind eine Hommage an diese wunderbare Entwicklung. Inspiriert von der traditionellen Maki-Rolle, umhüllt von klassischem Nori, gefüllt mit aromatischem Reis und begleitet von typischen Beilagen wie Gurke und Wasabi, bringen sie gleichzeitig eine moderne, westliche Note mit. Die knusprige Tempura-Panade, das würzige Teriyaki-Hähnchen und der cremige Frischkäse schaffen ein Geschmackserlebnis, das Tradition und Innovation miteinander verschmelzen lässt. Besonders spannend: In Japan selbst findet man eher selten frittierte Sushirollen – sie sind ein kulinarischer Export, der besonders in den USA und Europa große Beliebtheit gefunden hat. Doch die Wurzeln bleiben klar erkennbar: Die Sorgfalt in der Zubereitung, die Achtung der Zutaten und die Freude am gemeinsamen Genuss.
Dieses Gericht eignet sich wunderbar für alle, die sich an die Welt des Sushi herantasten wollen – oder für eingefleischte Fans, die Lust auf eine neue Textur im Spiel der Aromen haben. Ob gemeinsam mit Freunden am Tisch gerollt oder als Highlight eines japanisch inspirierten Dinners: Diese Crispy Sushi Rolls feiern das Beste zweier Welten. Lasst euch vom Duft der Teriyaki-Soße, dem Knistern des heißen Öls und dem sanften Crunch der Panko-Kruste in eine Welt entführen, in der Essen nicht nur nährt – sondern erzählt.
Crispy Sushi Rolls mit Teriyaki-Chicken
(Noch nicht bewertet)
Wird geladen …Sushi, aber anders: Diese Crispy Sushi Rolls mit Teriyaki-Chicken, Avocado & Frischkäse vereinen das Beste aus Japan und der modernen Streetfood-Küche.
Zutaten
- 4 Nori-Blätter
- 250 g Sushi-Reis
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Tempura-Teigmischung (nach Packungsangabe angerührt)
- 100 g Panko-Paniermehl
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 l Frittieröl
- 50 g Frischkäse
- 1/4 Salatgurke
- 1 reife Avocado
- 2 EL Teriyaki-Soße
- 50 ml Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Wasabi-Paste
- Sriracha-Soße
- Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
[250 g Sushi-Reis, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz] Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Nach Packungsanleitung kochen und danach mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Anschließend beiseite stellen und abgedeckt abkühlen lassen.
[200 g Hähnchenbrustfilet, 1 TL Speisestärke, 2 EL Teriyaki-Soße, Salz, Pfeffer] Die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und der Speisestärke vermengen. In etwas Öl rundherum anbraten, bis es durchgegart ist. Dann mit der Teriyaki-Soße ablöschen und leicht karamellisieren lassen.
[1/4 Salatgurke, 1 reife Avocado] Die Gurke entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden.
[4 Nori-Blätter, 50 g Frischkäse] Eine kleine Schale mit kaltem Wasser vorbereiten – diese wird beim Befüllen der Shushi-Rolls mit Reis zur Befeuchtung der Hände benötigt.. Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie auslegen. Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben darauflegen. Eine dünne Schicht Sushi-Reis mit den Händen gleichmäßig verteilen, oben ca. 2 cm frei lassen. Dabei die Hände stets feucht halten, damit der Reis nicht an den Händen klebt. In der unteren Mitte des Nori-Blattes Frischkäse, etwas Hähnchen, Gurke und Avocado verteilen. Den frei gelassenen Streifen des Nori-Blattes mit Wasser anfeuchten. Straff aufrollen und gut andrücken. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Nori-Blätter aufgebraucht sind.
[150 g Tempura-Teigmischung, 100 g Panko-Paniermehl, 1/2 l Frittieröl] Die Rollen zuerst in den angerührten Tempura-Teig tauchen, dann im Panko-Paniermehl wälzen. In heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
[Sriracha-Soße, Mayonnaise, 50 ml Sojasoße, 1 TL Wasabi-Paste] Vor dem Servieren die Rollen mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden. Die Sushi Rolls auf einem Teller anrichten und mit Sriracha-Soße sowie Mayonnaise garnieren. Dazu Sojasoße und Wasabi reichen.
Notes
Am besten lassen sich die Sishi-Rolls mit einer Bambusmatte rollen. Diese findet ihr in jedem Asia-Laden oder auch teilweise in gut sortierten Supermärkten.
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