Pizza Bianca alla Adele: Rezept mit Bresaola & Birne
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Suchst du nach einer Pizza, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch wunderbar unkompliziert ist? Unsere Pizza Bianca alla Adele ist die perfekte Wahl für alle, die das Besondere lieben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit einem herrlich knusprigen Boden und einem aromatischen Belag, der den italienischen Sommer direkt auf den Teller bringt, ist dieses Bresaola Pizza Rezept ein absolutes Highlight – egal, ob für gemütliche Abende oder als schneller Soulfood-Favorit für zwischendurch. Entdecke, wie wir dieses klassische Rezept ganz einfach zu Hause gelingen lassen!
Was macht eine echte Pizza Bianca aus?
Die Idee, Pizza ohne Tomaten zu genießen, ist längst kein Geheimtipp mehr. Ursprünglich aus Italien stammend, wird die Pizza Bianca gerne mit cremigen oder öligen Belägen zubereitet, die ihre feine Kruste zur Bühne für besondere Zutaten machen. Schon die Römer kannten flache Brote, die sie mit Olivenöl und Kräutern buken – ein Vorläufer unserer heutigen weißen Pizza. Heute lieben wir sie vor allem, weil sie so wunderbar Raum für Kreativität bietet: Süße und herzhafte Komponenten lassen sich auf eine Art kombinieren, die bei einer klassischen Pizza fast undenkbar wäre.
Warum ihr diese Pizza ohne Tomatensauce lieben werdet
Dieses Rezept ist eine Eigenkreation von Adele, inspiriert von der italienischen Aperitivo-Kultur. Sie wollte eine Pizza entwickeln, die süße, herzhafte und knackige Elemente auf harmonische Weise vereint – und genau das gelingt ihr hier. Die Parmesancreme als Basis sorgt für eine würzige Tiefe, die wunderbar mit der zarten Birne und dem luftgetrockneten Bresaola harmoniert. Die gerösteten Nüsse bringen zusätzlich Knackigkeit und Aroma ins Spiel.
Der perfekte Pizzateig für Pizza Bianca
In diesem Rezept setzen wir voraus, dass euch ein (oder mehrere) Pizzateigling(e) zur Verfügung stehen. Am leckersten wird die Pizza natürlich mit einem selbstgemachten Pizzateig. Dabei ist es wichtig zu verstehen, dass sich in Italien verschiedene Pizzavarianten herausgebildet haben, die sich insbesondere durch die Zutaten des Pizzateiges unterscheiden. Zu den wohl bekanntesten Vertretern zählen die neapolitanische sowie die römische Pizza. Im folgenden findet ihr unsere Rezepte für beide Varianten:
Falls es mal etwas schneller gehen soll, dann gelingt die Pizza zur Not aber auch mit einem Fertigteig aus dem Supermarkt.
Parmesancreme als Basis für Pizza ohne Tomatensauce
Parmesancreme ist eine aromatische und cremige Sauce, die sich perfekt als Basis Pizza Bianca oder als Topping eignet. Sie kombiniert fein geriebenen Parmesan mit Mascarpone und Sahne, etwas Olivenöl und einem Hauch Muskatnuss für eine würzige Tiefe. Auf der Pizza sorgt sie für eine besonders herzhafte Note und harmoniert ideal mit herzhaften Zutaten wie Salami, Schinken, Pilzen und Rucola.
Küchen-Hack: Warum diese Parmesancreme Dein neuer Favorit wird
Die Parmesancreme eignet sich wunderbar als Basis für Pizza Bianca oder als Topping für verschiedenste Beläge – ob mit Pilzen, Spinat, Zucchini oder karamellisierten Zwiebeln, hier darf kreativ kombiniert werden. Und wenn etwas übrig bleibt, ist das kein Problem! Die Creme schmeckt auch großartig als Dip zu Chips oder zu Ofengemüse.
Eine Pizza Bianca ist eine „weiße Pizza“, die ohne Tomatensauce zubereitet wird. Stattdessen dient meist eine helle Basis wie eine Creme oder Käse als Grundlage.
Was macht die Kombination aus Bresaola, Birne und Nüssen so besonders?
Die Pizza lebt vom Zusammenspiel aus süß, herzhaft und knusprig: Die karamellisierte Birne bringt eine feine Süße, Bresaola sorgt für eine würzige, zarte Note und geröstete Nüsse liefern zusätzlichen Crunch.
Welche Rolle spielt die Parmesancreme in diesem Rezept?
Die Parmesancreme dient als aromatische Basis und ersetzt die klassische Tomatensauce. Sie sorgt für eine cremige, würzige Tiefe und verbindet die verschiedenen Zutaten geschmacklich miteinander.
Wann wird die Bresaola auf die Pizza gegeben?
Bresaola wird idealerweise erst nach dem Backen auf die heiße Pizza gelegt. So bleibt sie zart und trocknet nicht aus, während sie durch die Restwärme leicht temperiert wird.
Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, die Pizza Bianca eignet sich perfekt für kreative Variationen. Du kannst z. B. andere Nüsse verwenden oder die Birne durch Feigen ersetzen – wichtig ist nur das ausgewogene Zusammenspiel aus süßen und herzhaften Komponenten.
Liebe Adele, lieber Lukas,
wir haben die Pizza Bianca am Wochenende für Freunde gebacken und alle waren restlos begeistert! 😍 Die Kombination aus dem salzigen Bresaola und der Süße der Birnen ist wirklich etwas Besonderes. Mein absolutes Highlight war aber die Parmesancreme – wir hatten noch einen kleinen Rest übrig und haben ihn am nächsten Tag einfach als Dip zu Gemüsesticks gegessen. Ein tolles Rezept, das definitiv in unsere Standard-Rotation wandert!
2 Kommentare
Pizzabäcker
30. April 2026 um 15:34 UhrLiebe Adele, lieber Lukas,
wir haben die Pizza Bianca am Wochenende für Freunde gebacken und alle waren restlos begeistert! 😍 Die Kombination aus dem salzigen Bresaola und der Süße der Birnen ist wirklich etwas Besonderes. Mein absolutes Highlight war aber die Parmesancreme – wir hatten noch einen kleinen Rest übrig und haben ihn am nächsten Tag einfach als Dip zu Gemüsesticks gegessen. Ein tolles Rezept, das definitiv in unsere Standard-Rotation wandert!
Adele & Lukas
30. April 2026 um 15:35 UhrHallo Pizzabäcker, freut uns sehr, dass dir unsere Kreation gefällt. Viele Grüße Adele & Lukas