Pesto ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Doch statt des traditionellen Basilikum-Pestos haben wir dieses Mal eine frische und aromatische Alternative für euch: Petersilien-Pesto mit Pekannüssen! Die Kombination aus würziger Petersilie, Pekannüssen und herzhaftem Parmesan sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe und macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Besonders vielseitig einsetzbar, passt dieses Pesto perfekt zu Pasta, auf frischem Brot oder als würzige Beilage zu vielen Gerichten. Die knackigen Pekannüsse verleihen ihm eine angenehme Textur und das Olivenöl rundet den Geschmack ab. Außerdem ist die Zubereitung denkbar einfach und in wenigen Minuten erledigt.
Mit wenigen Zutaten und einem schnellen Mixvorgang könnt ihr im Handumdrehen ein hausgemachtes Pesto zaubern, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Reich an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen ist dieses Pesto nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ein kleiner Beitrag zur bewussten Ernährung. Ob als schnelles Abendessen oder raffinierte Beilage – das Petersilien-Pesto mit Pekannüssen wird garantiert für Begeisterung sorgen. Probiert es aus und entdeckt eine neue Lieblingsvariante des klassischen Pesto-Genusses! 😊
Übrigens: Falls ihr Pasta genau so sehr liebt wie wir, dann schaut euch gerne auch unsere anderen Pasta-Rezepte an. Dazu gehören zum Beispiel: Spaghetti mit Avocado-Pesto und Garnelen, Tagliatelle al Ragù alla Bolognese sowie Pasta mit schwarzem Trüffel.
Tipp
Das Petersilien-Pesto schmeckt wunderbar zu Pasta, auf geröstetem Brot, als Dip oder als aromatische Würze für Gerichte mit Fisch oder Fleisch. Falls ihr es zusammen mit Pasta genießen wollt, empfiehlt es sich, pro Portion etwa 100 ml Nudelwasser abzuschöpfen und dieses zusammen mit den Nudeln und dem Pesto zu vermischen. Auf diese Weise erhaltet ihr eine sämigere Soße und das Pesto verbindet sich besser mit der Pasta.
Petersilien-Pesto mit Pekannüssen
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Wird geladen …Schnelles Rezept für Petersilien-Pesto mit Pekannüssen – nussig, frisch & würzig. Vielseitig verwendbar für Pasta & Co.
Zutaten
- 2 große Sträuße frische Petersilie
- 75 g Pakennüsse
- 100 g Parmesan (alternativ: Pecorino oder Grana Padano)
- 100 ml natives kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Zubereitung
[2 große Sträuße frische Petersilie, 75 g Pakennüsse, 100 g Parmesan, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen] Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob von den Stielen zupfen. Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Danach abkühlen lassen. Den Parmesan grob hacken und die Knoblauchzehen schälen. Die Pekannüsse und den gehackten Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein schreddern. Petersilie und geschälte Knoblauchzehen hinzugeben sowie den Saft einer Zitrone hineinpressen. So lange mixen, bis keine groben Stückchen mehr erkennbar sein.
[100 ml natives kaltgepresstes Olivenöl, 1 TL Salz] Das Olivenöl und das Salz dazugeben. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Falls das Pesto zu dick ist, noch etwas Olivenöl hinzufügen. Nach Belieben mit Salz, Zitronensaft oder mehr Parmesan abschmecken. Das fertige Pesto in verschließbare Gläser füllen. In einem luftdichten Glas und mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, hält es sich im Kühlschrank einige Tage frisch.
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