Nacho-Cheese-Dip wie im Kino

Es gibt diese Abende, da braucht es nicht viel: Ein paar gute Freunde, ein gemütliches Sofa, vielleicht ein Film – und unbedingt eine große Schüssel knuspriger Nachos mit einem warmen, würzigen Käse-Dip. Für genau solche Momente ist dieser selbstgemachte Nacho-Cheese-Dip gedacht. Cremig, aromatisch und leicht rauchig. Nacho-Cheese-Dips sind mehr als nur ein Fast-Food-Klassiker – sie sind ein echtes Stück texanisch-mexikanischer Snackkultur. Die Geschichte beginnt im Mexiko der 1940er Jahre, als Ignacio „Nacho“ Anaya einem hungrigen Besuch kurzerhand Tortilla-Chips mit geschmolzenem Käse servierte. Der Siegeszug dieser Kombination war nicht mehr aufzuhalten – und mit dem Einzug in amerikanische Kinos und Sportstadien entwickelte sich der einfache Käse-Dip bald zum Kultgericht. Vor allem die Variante mit cremiger Käsesauce – heute als „Nacho Cheese Sauce“ bekannt – wurde zum unverzichtbaren Begleiter für Nachos und Fans gleichermaßen. 🧀 🇲🇽 🇺🇸

Und heute? Heute zaubern wir uns dieses Soulfood ganz einfach selbst nach Hause. Ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür mit echter Butter, kräftigem Cheddar, mildem Gouda und ausgewählten Gewürzen. Also: Taucht ein in ein Stück Snack-Geschichte und gönnt euch den cremigen Käsegenuss, der Herzen wärmt und Teller leert. Viel Spaß beim Dippen!

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Nacho-Cheese-Dip wie im Kino

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Portionen: 1 (passend für eine Tüte Nachos)

Selbstgemachter Nacho-Cheese-Dip wie im Kino: Cremig, würzig und ohne Zusatzstoffe – ideal für Filmabende, Partys und gemütliche Runden.

Zutaten

• 50 g Cheddar-Käse, gerieben
• 50 g Gouda-Käse, gerieben
• 150 ml Milch
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1

[1 EL Butter, 1 EL Mehl] In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen – nicht bräunen lassen! So entsteht eine helle Mehlschwitze.

2

[150 ml Milch, 50 g Cheddar-Käse, 50 g Gouda-Käse] Die Milch langsam dazugießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Mischung sollte nun langsam andicken. Anschließend den geriebenen Cheddar- und Gouda-Käse nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.

3

[1/4 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer] Jetzt kommen geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazu. Alles gut abschmecken. Den Dip warm servieren – idealerweise zu frischen Tortilla-Chips, Gemüsesticks oder über Nachos im Ofen verteilt. Tipp: Wenn der Dip etwas zu dick wird, einfach mit einem kleinen Schluck Milch verdünnen.