Du suchst ein einfaches Pita Brot Rezept, um das klassische, leichte Fladenbrot aus der griechischen Küche perfekt zu Hause zuzubereiten? Unser selbstgemachtes Brot ist wunderbar weich, innen luftig und lässt sich hervorragend füllen oder als Beilage zu Dips servieren. Wenn wir Pita-Brot selbst backen, bestimmen wir Geschmack und Qualität ganz ohne Zusatzstoffe einfach selbst – so bringen wir ein echtes Stück mediterrane Küche direkt in deine Küche.
So entsteht das charakteristische „Puffen“
Beim Backen bildet sich im Inneren der Pita ein Luftpolster, das das Brot in zwei Hälften teilt. Dieses „Puffen“ entsteht, weil der Teig auf hoher Hitze schnell aufgeht und die Feuchtigkeit im Inneren verdampft. Dadurch entsteht ein Hohlraum, der später perfekt zum Befüllen geeignet ist. Gleichzeitig sorgt die dünne Teigschicht dafür, dass das Brot außen leicht knusprig und innen weich bleibt.
Vielseitig füllen & servieren
Pita-Brot lässt sich auf viele Arten genießen: als Tasche gefüllt mit Falafel, Gemüse und Hummus, als Beilage zu Grillgerichten oder Salaten, oder einfach mit etwas Olivenöl und Kräutern. Ihr könnt die Füllungen je nach Geschmack variieren und so jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis schaffen. Gleichzeitig passt es zu mediterranen Dips wie Tsatsiki oder Muhammara.
Ideal für Alltag & gesellige Runden
Pita-Brot eignet sich nicht nur für schnelle Mahlzeiten, sondern auch für Picknicks, Partys oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Ihr könnt mehrere Brote vorbereiten und sie frisch servieren, sobald die Gäste da sind. Außerdem lässt sich der Teig gut vorbereiten und sogar einfrieren. Dadurch habt ihr immer eine praktische Basis für vielseitige Gerichte.
Unser Tipp für perfekt aufpuffende Pitas:
Backe die Pitas bei sehr hoher Hitze und gib sie erst in den Ofen oder in die Pfanne, wenn diese vollständig vorgeheizt ist. Die schnelle Hitze sorgt dafür, dass sich der Teig sofort aufbläht und der typische Hohlraum entsteht. Wende die Pitas zügig, damit sie gleichmäßig garen und nicht austrocknen. So werden sie innen luftig und bleiben außen schön weich.
Pita Brot Rezept – Griechische Teigtaschen selber backen
- Gesamtzeit: 2 Std. 30 Min.
- Portionen: 8 1x
- Ernährungsform: Vegan
Beschreibung
Hergestellt aus einem einfachen, leicht gesalzenen Hefeteig, der etwas Öl enthält und ohne Form gebacken wird. Ob gefüllt mit Fetakäse, knackigem Salat und Fleisch, als Beilage zum griechischen Essen oder für das BBQ: Unser leckeres Pita Brot ist vegan, supersoft und passt als Beilage zu fast allem.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Für das Topping:
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- 100 g Weizenmehl Type 405, 250 ml lauwarmes Wasser, 1/2 Würfel Frischhefe, 1 TL Zucker
Für den Vorteig in einer Rührschüssel ca. 100 g des Mehls, lauwarmes Wasser, Frischhefe und Zucker vermengen und für ca. 10 Minuten gehen lassen. - 400 g Weizenmehl Type 405, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz
Restliches Mehl, Pflanzenöl und Salz hinzugeben und ca. 10 Minuten lang durchkneten (am besten mit einer Küchenmaschine). Teig in eine Teigbox geben und diese verschließen (alternativ geht auch eine große Schüssel, die mit Klarsichtfolie und einem feuchten Tuch abgedeckt wird). Anschließend den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. - Den Teig in acht gleich große Stücke teilen (das sind ca. 100 g pro Stück) und als kugelförmige Teiglinge nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- 2 EL Pflanzenöl
Eine große Pfanne mit flachem Boden auf ca. 3/4 der Maximaltemperatur des Herdes erhitzen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz zu dünnen Teigfladen mit einem Durchnmesser von ca. 15 cm ausrollen, beidseitig mit etwas Pflanzenöl bepinseln und sparsam mit Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen. Nacheinander in der Pfanne bei geschlossenem Deckel von jeder Seite für ca. 2 Minuten backen. Die gebackenen Pita Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Ruhezeit: 1 Std. 30 Min.
- Kochzeit: 40 Min.
- Kategorie: Backen
- Methode: Backen
- Cuisine: Griechisch
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Kann ich das Pita-Brot auch im Backofen backen?
Ja, das funktioniert wunderbar! Heize deinen Backofen inklusive Backblech (oder Pizzastein) auf der höchsten Stufe ($230\text{ }^\circ\text{C}$ bis $250\text{ }^\circ\text{C}$ Ober-/Unterhitze) gründlich vor. Die ausgerollten Teigfladen werden dann direkt auf das heiße Blech gelegt und backen dort für ca. 4 bis 5 Minuten, bis sie sich prall aufblähen.
Warum geht mein Pita-Brot in der Pfanne nicht auf?
Damit sich die typische Tasche im Pita-Brot bildet, muss die Pfanne richtig heiß sein (mittlere bis hohe Hitze) und ohne Fett verwendet werden. Der plötzliche Hitzeschock sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit im Teig verdampft und das Brot aufbläht. Achte auch darauf, den Teig beim Ausrollen nicht zu dünn zu machen oder mit den Fingern Löcher hineinzudrücken.
Wie bleibt das selbstgemachte Pita-Brot nach dem Backen weich?
Der beste Trick für super weiche Pitas: Lege die fertigen Fladenbrote direkt nach dem Backen (noch heiß) in ein sauberes, leicht angefeuchtetes Küchentuch und schlage sie darin ein. Durch den eigenen Wasserdampf bleibt die Kruste wunderbar elastisch und bricht beim Aufschneiden nicht.
Wie lange hält sich das selbstgemachte Pita-Brot und kann man es einfrieren?
Frisch schmeckt es natürlich am besten, aber verpackt in einer Luftdichten Dose hält es sich 2 bis 3 Tage. Du kannst die Pitas nach dem Abkühlen auch hervorragend einfrieren (am besten mit Backpapier dazwischen). Zum Auftauen einfach kurz in den Toaster oder für wenige Minuten in den Ofen geben.
Welches Mehl eignet sich am besten für dieses Pita Brot Rezept?
Für das klassische, fluffige Ergebnis nutzen wir ganz normales Weizenmehl (Type 405 oder Type 550). Wer etwas mehr Griffigkeit und eine rustikalere Note möchte, kann auch einen Teil des Mehls durch Weizendunst oder feinen Hartweizengrieß ersetzen.
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