Backen/ Nordamerikanische Küche/ USA/ Vegane Variante

Brioche Burger Buns selber backen

Es gibt kaum etwas Besseres, als in einen frischen, selbstgemachten Burger zu beißen – und was wäre ein Burger ohne die perfekte Grundlage? Brioche Burger Buns heben dein Burger-Erlebnis auf ein ganz neues Level! Diese fluffigen Brötchen mit ihrer zarten Krume und dem leicht süßlichen Geschmack passen perfekt zu herzhaften Belägen und sind die geheime Zutat, um deine Burgerkreationen unvergesslich zu machen. Das Tolle an selbstgemachten Brioche Buns? Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten. Keine Konservierungsstoffe, keine unnötigen Zusätze – nur pure, qualitativ hochwertige Zutaten, die zu einem echten Geschmackserlebnis verschmelzen. Außerdem macht es einfach Spaß, den Teig zu kneten, zuzuschauen, wie er aufgeht, und die Brötchen goldbraun aus dem Ofen zu holen.

Unser Rezept kombiniert Weizenmehl in zwei Typen, um eine perfekte Balance zwischen Struktur und Zartheit zu schaffen. Mit der Mischung aus Milch, Sahne und Kakaobutter erhält der Teig eine unvergleichliche Geschmeidigkeit und einen herrlich feinen Geschmack. Die leicht süßliche Note rundet alles ab und sorgt dafür, dass diese Buns genauso lecker sind, wie sie aussehen. Ob du sie für einen klassischen Cheeseburger, einen vegetarischen Gemüseburger oder eine kreative Variante mit Pulled Jackfruit verwendest – diese Brioche Burger Buns sind die perfekte Begleitung. Und das Beste: Sie schmecken natürlich nicht nur mit den typischen Burger-Zutaten. Versuch doch mal eine süße Variante mit Marmelade oder Honig – ein echter Genuss!

Also, warum auf gekaufte Brötchen zurückgreifen, wenn du so einfach deine eigenen backen kannst? Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt dir der perfekte Teig, und deine Küche wird mit dem verlockenden Duft frisch gebackener Brioche erfüllt. Lass dich inspirieren, werde kreativ und zaubere Buns, die deinen Burgern die Krone aufsetzen!

Übrigens: Falls ihr noch auf der Suche nach der perfekten Burgersoße seid, dann probiert auch gerne mal unser Rezept für selbstgemachte Big-Mac-Soße.

Tipp

Die Brioche Burger Buns lassen sich wunderbar einfrieren, sodass du immer welche auf Vorrat hast, wenn der Burger-Hunger zuschlägt.

Für die vegane Variante ersetzt ihr die Zutaten wie folgt:

  • Milch: Pflanzenmilch aus Soja, Reis, Hafer, Kokos, Mandel oder Cashew (1:1)
  • Sahne: Pflanzliche Sahne aus Soja, Reis, Hafer, Kokos, Mandel oder Cashew (1:1)

Brioche Burger Buns selber backen

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Portionen: 10 Burger Buns

Fluffige Brioche Burger Buns – Das ultimative Rezept für Burger-Liebhaber, die schon immer nach dem gewissen Etwas gesucht haben.

Zutaten

  • 320 g Weizenmehl Type 405
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 1/2 Würfel Frischhefe (alternativ: 1 Pck. Trockenhefe)
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 300 ml Milch
  • 3 EL Sahne
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Kakaobutter
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • 12 g Salz

Zubereitung

1

[320 g Weizenmehl Type 405, 250 g Weizenmehl Type 550, 1/2 Würfel Frischhefe, 50 ml Wasser, 2 EL Rohrohrzucker, 1 EL Kakaobutter] Die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel geben und vermengen. In einer weiteren großen Rührschüssel Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Den Rohrohrzucker sowie 2 EL des Mehls hinzugeben, kurz umrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Während dessen die Kakaobutter-Chips in einer kleinen Schüssel im Wasserbad langsam schmelzen.

2

[275 ml Milch, 3 EL Sahne, 3 EL Pflanzenöl, 10 g Salz] 275 ml von der Milch, Sahne, Pflanzenöl, die geschmolzene Kakaobutter, 10 g Salz sowie das restliche Mehl zur Hefemischung in die Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen ca. 10 Minuten lang kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte weich sein, sich aber leicht von den Händen lösen. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abdecken. An einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 10 gleich große Stücke teilen (das entspricht ca. 100 g Teig pro Bun) und diese zu glatten Kugeln formen. Die Kugeln mit mindestens 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flachdrücken. Die geformten Buns mit einem Tuch abdecken und weitere 60 Minuten gehen lassen. Die Teiglinge sollten ihr Volumen sichtbar vergrößern.

4

[25 ml Milch, 2 g Salz] Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. In einer kleinen Schüssel 25 ml Milch und 2 g Salz vermengen. Die Buns vorsichtig mit einem Silikonpinsel mit der Milchmischung bepinseln, um ein schönes goldglänzendes Finish zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Buns aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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