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Selbstgemachte vegane Hot Dog Buns sind die perfekte Basis für eure Lieblings-Hotdogs – ganz ohne tierische Produkte. Diese Brötchen sind innen weich, außen leicht knusprig und werden genau in der richtigen Größe gebacken, damit sie perfekt zu Würstchen, Tofu-Würstchen oder Grillgemüse passen. Gleichzeitig könnt ihr bei der Herstellung Zutaten und Qualität selbst bestimmen und vermeidet unnötige Zusatzstoffe aus gekauften Varianten.
Warum vegane Hot Dog Buns so gut schmecken
Diese veganen Brötchen kommen ganz ohne Ei, Milch oder Butter aus – stattdessen sorgt pflanzliche Milch und etwas Fett für eine weiche, elastische Struktur. Durch das richtige Kneten und eine ausreichende Gehzeit wird der Teig besonders fluffig. Gleichzeitig bekommt die Oberfläche beim Backen eine schöne, goldene Farbe, die Lust auf Geschmack und Textur macht.
Perfekte Basis für jeden Hot Dog
Vegane Hot Dog Buns passen zu klassischen Würstchen genauso wie zu pflanzlichen Alternativen, gegrilltem Gemüse oder kreativen Belägen wie Guacamole, Krautsalat oder Senf-Mayonnaise. Außerdem lassen sich die Brötchen gut vorbereiten und sogar einfrieren, sodass ihr sie immer zur Hand habt, wenn spontan Hot-Dog-Zeit ist. Dadurch eignen sie sich bestens für Grillabende, Familienessen und Picknicks.
Vielseitig & einfach selbst gemacht
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sowohl für Brot-Back-Einsteiger als auch für erfahrene Hobby-Bäcker funktioniert. Wenn ihr einmal den Dreh raus habt, könnt ihr die Textur und Größe variieren, zum Beispiel als Mini-Buns für Parties oder als XXL-Version für große Appetit. Gleichzeitig könnt ihr auch Saaten oder Kräuter in den Teig geben, um zusätzliche Aromen und Texturen zu schaffen.
Unser Tipp für extra weiche Brötchen:
Bestreicht die frisch gebackenen Hot Dog Buns direkt nach dem Backen dünn mit etwas pflanzlicher Butter oder neutralem Öl. Dadurch bleibt die Oberfläche weich und geschmeidig, während das Innere fluffig bleibt. Lasst die Brötchen anschließend unter einem sauberen Küchentuch abkühlen, damit sie nicht austrocknen.
In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr superfluffige, vegane Hot Dog Buns selbst backen könnt.
Zutaten
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Für den Teig:
550 g Weizenmehl Type 00
1 Pck. Trockenhefe
250 ml Hafermilch
2 EL Hafersahne
50 ml Wasser
3 EL Ahornsirup
20 g Margarine
3 EL Pflanzenöl
8 g Salz
Für das Topping:
1 EL Hafermilch
1 Prise Salz
2 EL Sesam
Zubereitung
50 ml Wasser, 1 EL Ahornsirup, 50 g Weizenmehl Type 00, 1 Pck. Trockenhefe
Das Wasser in einem Topf auf ca. 40 °C erwärmen, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Mehl und die Hefe zugeben, vermengen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
500 g Weizenmehl Type 00, 250 ml Hafermilch, 2 EL Hafersahne, 2 EL Ahornsirup, 20 g Margarine, 3 EL Pflanzenöl, 8 g Salz
Die Hefe-Wasser-Mischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und alle restlichen Zutaten für den Teig dazugeben. Die Margarine sollte dabei weich sein. Nun alles für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten (oder alternativ von Hand kneten). Der Teig ist zunächst klebrig und fettig, dennoch sollte nicht mehr Mehl hinzugegeben werden, da die Hot Dog Buns später sonst trocken werden.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Teigbox abgedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig mit einer Teigkarte oder einem Spatel aus der Teigbox auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kratzen und in eine längliche Form bringen. Den Teig nun in 12 gleich große Stücke teilen, mit den Händen zu ca. 12 – 15 cm langen Rollen formen und mit ca. 3 cm Abstand zueinander auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teiglinge mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen, bis die Buns ihr Volumen verdoppelt haben. Tipp: Damit das feuchte Tuch keinen Druck auf die Buns ausübt, legen wir als Abstandshalter immer einen Metallrost verkehrt herum auf das Backblech und schaffen somit einen Abstand zwischen den Teiglingen und dem feuchten Tuch.
1 EL Hafermilch, 1 Prise Salz, 2 EL Sesam
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hafermilch und das Salz miteinander vermischen und die aufgegangenen Buns vorsichtig mit Hilfe eines Silikonpinsels damit bestreichen. Nun nach Belieben Sesam oder auch andere Toppings (z.B. Haferflocken, grobes Meersalz, Körner oder Saaten, Kräuter, Pfeffer, Käse, etc.) auf die Teiglinge streuen. Die Hot Dog Buns für 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche golbraun ist.
Nach Ablauf der Backzeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Hot Dog Buns bis zur Verwendung mit einem Küchentuch abgedeckt beiseite stellen.
Vorbereitungszeit:30 Min.
Ruhezeit:2 Std. 30 Min.
Kochzeit:20 Min.
Kategorie:Backen
Methode:Backen
Cuisine:Amerikanisch
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Kann man vegane Hot Dog Buns einfrieren?
Ja, vegane Hot Dog Buns lassen sich sehr gut einfrieren. Lass sie nach dem Backen vollständig auskühlen, verpacke sie luftdicht und friere sie portionsweise ein. Zum Servieren kannst du sie auftauen lassen und kurz im Ofen oder Toaster aufwärmen.
Warum werden meine Hot Dog Buns nicht fluffig?
Meist liegt es an zu kurzer Gehzeit, zu wenig Kneten oder zu heißem Wasser für die Hefe. Der Teig sollte elastisch geknetet werden und genug Zeit zum Aufgehen bekommen. Lauwarmes Wasser und eine warme Umgebung helfen der Hefe optimal zu arbeiten.
Kann ich vegane Hot Dog Buns ohne Hafermilch backen?
Ja, du kannst Hafermilch durch Sojadrink, Mandeldrink oder einen anderen ungesüßten Pflanzendrink ersetzen. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit lauwarm ist und gut zum Hefeteig passt.
Wie bleiben Hot Dog Buns nach dem Backen weich?
Bestreiche die frisch gebackenen Buns direkt nach dem Backen dünn mit pflanzlicher Butter oder neutralem Öl. Lass sie anschließend unter einem sauberen Küchentuch abkühlen, damit die Oberfläche weich bleibt und nicht austrocknet.
Welche Toppings passen auf vegane Hot Dog Buns?
Sehr gut passen Sesam, Haferflocken, Körner, Saaten, grobes Meersalz oder Kräuter. Für fertige Hot Dogs eignen sich pflanzliche Würstchen, Senf, Ketchup, Röstzwiebeln, Gurken, Krautsalat, Guacamole oder vegane Mayonnaise.
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