Pulled Pork trifft auf Bowl-Genuss: Ein Fest für alle Sinne
In einer Welt voller Fusion-Küche und kreativer Geschmacksexperimente ist die Bowl längst mehr als ein Food-Trend – sie ist eine kulinarische Leinwand. Unsere Pulled Pork Bowl mit Tomatensugo, Kichererbsen und süßlicher Guacamole bringt genau diese Vielfalt auf den Tisch. Herzhaft, würzig, cremig und leicht süß – dieses Gericht vereint Kontraste auf eine Weise, die überrascht und begeistert. Perfekt für gesellige Abende, Familienessen oder einfach, wenn ihr euch selbst etwas richtig Gutes tun möchtet.
Die Bowl – mehr als nur Essen aus der Schüssel
Bowls sind längst ein Statement für modernen Genuss. Sie stehen für Ausgewogenheit, Vielseitigkeit und ein Zusammenspiel aus Texturen und Aromen. Ob warm oder kalt, herzhaft oder süß – alles findet seinen Platz. Und genau darin liegt der Reiz: Ihr könnt Zutaten kombinieren, die auf den ersten Blick vielleicht nicht zusammengehören, und sie zu einem vollkommen neuen Geschmackserlebnis machen. Unsere Bowl basiert auf der herzhaften Seele des Gerichts – dem zarten Pulled Pork – und wird ergänzt durch erdige Kichererbsen, ein leicht rauchiger Tomatensugo und eine überraschend süße Guacamole. Klingt verrückt? Schmeckt fantastisch!
Was ist ein Sugo?
Sugo stammt aus der italienischen Küche und bezeichnet traditionell eine langsam eingekochte, aromatische Tomaten- oder Fleischsauce. Der Begriff leitet sich vom lateinischen „succus“ für Saft ab und beschreibt eine sämige, intensiv schmeckende Grundsauce. Die Kichererbsen-Tomatensauce aus unserem Rezept erfüllt alle grundlegenden Kriterien eines Sugo: Sie basiert auf Tomaten, wird eingekocht und erreicht dadurch eine wunderbare aromatische Tiefe und Sämigkeit. Die verwendeten Gewürze und die Bratensauce machen sie zwar zu einer modernen, nicht klassischen Variante, dennoch kann sie eindeutig als Sugo bezeichnet werden.
Pulled Pork – Slow Food mit großer Wirkung
Pulled Pork stammt ursprünglich aus der Südstaatenküche der USA, wo Fleisch bei niedriger Temperatur stundenlang gegart wird, bis es so zart ist, dass es sich mühelos „pullen“, also auseinanderzupfen lässt. Diese Art der Zubereitung bringt nicht nur intensiven Geschmack, sondern auch eine saftige, faserige Textur, die in Kombination mit würzigen Saucen besonders gut zur Geltung kommt. In unserer Bowl verwenden wir vorgegartes Pulled Pork – das spart Zeit, ohne auf den Genuss zu verzichten.
Anstelle einer klassischen BBQ-Soße kombinieren wir das Pulled Pork mit einem würzigen Tomatensugo, das durch Kichererbsen eine angenehme Sämigkeit bekommt. Die mexikanische Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Chipotle-Chili sorgen für Wärme und Tiefe. Dazu gesellt sich Bratensauce – ein unkonventioneller, aber genialer Kniff, der für Umami und eine herzhafte Basis sorgt.
Süßliche Guacamole? Oh ja!
Während Guacamole traditionell eher zitronig-würzig daherkommt, setzen wir bei dieser Version auf einen süßlichen Kontrast. Ein Hauch Ahornsirup oder Honig, etwas Limettensaft, cremige Avocado und eine Prise Kreuzkümmel sorgen für ein süßliches Aroma, das die Schärfe des Sugo wunderbar auffängt. Ein echtes Highlight auf der Bowl – auch optisch!
Dieses Gericht lädt zum Teilen ein – sei es mit Freunden beim gemütlichen Abendessen oder mit der Familie am Wochenende. Die einzelnen Komponenten lassen sich auch wunderbar vorbereiten und individuell kombinieren. Wer mag, kann noch Extras wie frische Kräuter, Jalapeños oder geröstete Kerne hinzufügen. So wird die Bowl jedes Mal ein wenig anders – aber immer köstlich.
Proteinreiche Bowl mit Pulled Pork, Reis, würzigem Kichererbsen-Tomatensugo und Guacamole
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 1x
Description
Proteinreiches Bowl-Rezept mit Pulled Pork, Kichererbsen, Tomatensugo, Avocado und Reis – Schnell zubereitet & super lecker!
Zutaten
Für das Pulled Pork:
- 400 g Pulled Pork (vollständig vorgegart)
- 2 EL BBQ-Sauce (optional)
- 1 Handvoll frische Petersilie (alternativ: frischer Koriander)
Für den Reis:
- 150 g Reis
- 250 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für den Sugo:
- 250 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 2 große Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL mexikanische Gewürzmischung (z. B. Yummy Mexico)
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise geräucherte Chipotle Chilis
- 150 ml Bratensauce
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Guacamole:
- 1 reife Avocado
- 1 TL Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 150 g Reis, 250 ml Wasser, 1/2 TL Salz
Den Reis gründlich waschen. Mit dem Wasser und Salz in einen Topf geben. Aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen. - 1 reife Avocado, 1 TL Limettensaft, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 TL Ahornsirup oder Honig, 1 Prise Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Während dessen die Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft, Knoblauch, Ahornsirup oder Honig sowie Kreuzkümmel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. - 2 große Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Pflanzenöl, 250 g Kichererbsen, 1 TL mexikanische Gewürzmischung, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 Prise geräucherte Chipotle Chilis, 150 ml Bratensauce, Salz, Pfeffer
Die Tomaten grob würfeln, Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind. Kichererbsen hinzufügen und mit mexikanischer Gewürzmischung, geräuchertem Paprikapulver und Chipotle Chili würzen. Bratensauce zugeben, umrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sugo etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - 400 g Pulled Pork, 2 EL BBQ-Sauce (optional)
Das vorgegarte Pulled Pork in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Nach Belieben 2 EL BBQ-Sauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Fleisch heiß und leicht karamellisiert ist. - 1 Handvoll frische Petersilie
Die Petersilie gründlich abwaschen und fein hacken. Den Reis auf Schalen oder Teller verteilen. Das Pulled Pork darauf geben, die Tomatensauce darüberlöffeln. Mit einem Klecks Guacamole und frischer Petersilie toppen. Optional mit Limettenspalten oder gerösteten Kernen garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Fusion
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