Manchmal trifft in der Küche scheinbar Gegensätzliches aufeinander – und es entsteht pure Magie. Genau das passiert bei dieser Surf’n Turf Pizza, die Garnelen und Rohschinken in einem köstlichen, knusprigen Tanz vereint. Land und Meer auf einem knusprigen Teigfladen – ein mutiger, aber lohnender Schritt fernab der klassischen Margherita.
Die Idee des „Surf and Turf“ stammt ursprünglich aus der nordamerikanischen Küche und bezeichnet Gerichte, die Meeresfrüchte mit Fleisch – oft Steak oder Schinken – kombinieren. Früher galt diese Kombination als Zeichen von Luxus, weil sie zwei teure Zutaten aus unterschiedlichen kulinarischen Welten vereinte. Heute steht sie für Genuss, Vielfalt und kulinarische Neugier. Und genau das feiern wir hier – aber auf Pizza!
Pizza ist in diesem Fall nicht nur der perfekte Boden für Aromen, sondern auch ein Symbol für Gemeinschaft und kreatives Kochen. Ob im Holzofen gebacken oder auf einem vorgeheizten Pizzastein im Backofen – das Ergebnis ist immer ein Erlebnis. Die Garnelen bringen eine leichte Meeresbrise mit, während der Rohschinken mit seiner zarten Salzigkeit einen wunderbaren Kontrast dazu setzt. Als Clou oben drauf kommt eine Avocado-Creme, die nicht nur farblich einen Akzent setzt, sondern mit ihrer Cremigkeit für Harmonie sorgt.
Pizzateig
In diesem Rezept setzen wir voraus, dass euch ein (oder mehrere) Pizzateigling(e) zur Verfügung stehen. Am leckersten wird die Pizza natürlich mit einem selbstgemachten Pizzateig. Dabei ist es wichtig zu verstehen, dass sich in Italien verschiedene Pizzavarianten herausgebildet haben, die sich insbesondere durch die Zutaten des Pizzateiges unterscheiden. Zu den wohl bekanntesten Vertretern zählen die neapolitanische sowie die römische Pizza. Im folgenden findet ihr unsere Rezepte für beide Varianten:
Falls es mal etwas schneller gehen soll, dann gelingt die Pizza zur Not aber auch mit einem Fertigteig aus dem Supermarkt.
Tipp
Die Avocado-Creme verleiht der Pizza eine wunderbar cremige Frische und einen Hauch von Exotik. Ihr könnt sie entweder in kleinen Tupfen direkt auf die heiße Pizza geben, damit sie leicht anschmilzt, oder sie separat in einer kleinen Schale als Dip servieren – perfekt, um die knusprigen Pizzaränder einzutunken. Auch als Brotaufstrich am nächsten Morgen macht sie sich hervorragend. Wer mag, kann die Creme mit ein paar Tropfen Olivenöl oder geröstetem Sesamöl verfeinern – das hebt den Geschmack noch einmal auf ein neues Level.
Surf’n Turf Pizza mit Garnelen, Schinken und Avocado-Creme
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 1 1x
Description
Die perfekte Surf’n Turf Pizza mit saftigen Garnelen, feinem Schinken und Avocado-Creme – ein Geschmackserlebnis zwischen Land und Meer.
Zutaten
Für die Pizza:
- 1 Pizzateigling
- 100 ml Pizzasauce
- 100 g fein gewürfelter Mozzarella/Fior di latte
- 8 vorgegarte White Tiger Garnelen
- 30 g fein geschnittener Rohschinken (Schinkenheu)
- 50 g Semola für die Arbeitsfläche
- 1 Handvoll Rucola (optional)
Für die Avocado-Creme:
- 1 Avocado
- 100 g Frischkäse
- 1 Zitrone
- 1 EL fein gehackte Petersilie (oder nach Geschmack Koriander)
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Tabasco
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (bzw. so heiß wie möglich). Wer einen Pizzastein hat, heizt diesen für mindestens 30 Minuten im Ofen vor.
- 1 Avocado, 100 g Frischkäse, 1 Zitrone, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Tabasco, Salz, Pfeffer
Zur Vorbereitung der Avocado-Creme, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone fein abreiben (nur das Gelbe, das Weiße ist bitter) und beiseite stellen. Dann die Zitrone auspressen und den Saft sofort über die Avocado geben, damit sie schön grün bleibt. Frischkäse, Zitronenzeste, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Tabasco, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer oder einer Gabel glatt pürieren, bis eine cremige, luftige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die gehackte Petersilie oder – wer mag – Koriander unterheben. Sie verleihen der Creme Frische und Tiefe. Noch einmal probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Tabasco nachwürzen – je nach gewünschtem Schärfegrad. - 1 Pizzateigling, 50 g Semola
Den Semola auf die Arbeitsfläche geben und den Pizzateigling darin mit leichten Druckbewegungen von innen nach außen rund ausbreiten, dabei den Rand etwas dicker ausformen als die Mitte. Am Schluss sollte der Pizzaboden einen Durchmesser von ca. 30 cm haben. - 100 ml Pizzasauce, 100 g fein gewürfelter Mozzarella, 8 vorgegarte White Tiger Garnelen, 30 g fein geschnittener Rohschinken
Den ausgeformten Pizzaboden mit ca. 100 g Pizzasauce bestreichen, dabei den Rand freilassen. Gleichmäßig mit Mozzarella bestreuen. Die Garnelen und die Schinkenstreifen gleichmäßig darauf verteilen und anschließend im heißen Backofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig und der Käse goldbraun zerflossen ist. Bei Benutzung eines Pizzaofens (Backtemperatur: 400–500 °C) beträgt die Backzeit insgesamt ca. 1–2 Minuten. - 1 Handvoll Rucola (optional)
Nach Ablauf der Backzeit die Pizza mit frischem Rucola belegen (optional) und mit der Avocado-Creme beträufeln. Heiß genießen!
Notizen
Die im Rezept angegebene Standardmenge für die Avocado-Creme ergibt ca. 8 Portionen.
Die Avocado-Creme schmeckt auch köstlich zu Gemüsesticks, frischem Brot, als Dip zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Topping auf dem Sandwich oder der Pizza.
Am besten gelingt die Pizza in einem Pizzaofen bei Temperaturen zwischen 400–450 °C.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
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