Ein Klassiker mit britischen Wurzeln
Der Duft von warmen Äpfeln, Zimt und buttrigem Teig – kaum ein Gebäck schafft es so mühelos, uns an gemütliche Nachmittage bei Oma oder an stürmische Herbsttage mit heißem Tee zu erinnern wie die gute alte Apfeltasche. Ihren Ursprung hat sie übrigens in England, wo sie als sogenannte „Turnovers“ bekannt ist. Bereits im 17. Jahrhundert waren diese handlichen Teigtaschen mit süßer oder herzhafter Füllung beliebt – besonders bei der Landbevölkerung, die auf praktische und sättigende Mahlzeiten angewiesen war. Was früher oft aus Resten zubereitet wurde, entwickelte sich zu einem klassischen Gebäck, das bis heute in vielen Kulturen geliebt wird.
Warum wir Apfeltaschen lieben
Apfeltaschen gehören zu den kleinen Dingen, die große Freude machen. Sie brauchen nicht viel: Ein paar saftige Äpfel, ein Hauch Zimt und Vanille, etwas Zucker und ein goldbraun gebackener Blätterteig – fertig ist ein Gebäck, das Wärme und Behaglichkeit ausstrahlt. Besonders praktisch: Dank fertigem Blätterteig spart ihr viel Zeit und steht trotzdem mit einem herrlich duftenden Ergebnis da. Ideal für spontanen Besuch, gemütliche Nachmittage mit Freund*innen oder als süßes Mitbringsel zur nächsten Kaffeerunde.
Einfach, schnell und wandelbar
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Je nach Geschmack könnt ihr eure Apfeltaschen mit Nüssen, Rosinen oder einem Hauch Muskatnuss verfeinern. Wer es gerne etwas süßer mag, rundet sie – wie in unserem Rezept – mit einem feinen Zuckerguss ab. Dabei entscheidet ihr selbst, ob ihr ihn klassisch mit Milch oder lieber fruchtig mit Zitronensaft anrührt. So oder so: Die Glasur sorgt für das gewisse Extra und macht die kleinen Taschen unwiderstehlich.
Ein Genuss zu jeder Jahreszeit
Zwar passen Apfeltaschen wunderbar in die kühle Jahreszeit, doch eigentlich schmecken sie das ganze Jahr über. Sie sind handlich, lassen sich gut transportieren und schmecken warm genauso gut wie kalt. Ob als Snack für unterwegs, süßes Highlight auf dem Brunchbuffet oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis – diese Apfeltaschen sind echte Alleskönner.
Unser Tipp für ein perfektes Finish:
Wenn ihr den Blätterteig nach dem Füllen und Verschließen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank legt, bevor ihr ihn backt, wird er besonders schön knusprig. Die Kälte hilft, dass die Butter im Teig beim Backen in feinen Schichten aufgehen kann – so bekommt ihr ein extra fluffiges und blättriges Ergebnis! Optional könnt ihr vor dem Zusammenklappen auch mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in die Oberseite der Apfeltaschen machen – das sieht hübsch aus und lässt beim Backen Dampf entweichen, wodurch der Teig knuspriger bleibt.
Weitere leckere Rezepte
Apfeltaschen aus Blätterteig – Schnelles & einfaches Rezept
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 1x
Description
Einfache Apfeltaschen aus Blätterteig mit Zuckerguss – perfekt für gemütliche Nachmittage. Schnell gemacht und herrlich saftig!
Zutaten
Für die Apfeltaschen:
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch
- 2 Äpfel
- 20 g Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 20 g Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für den Zuckerguss:
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 2 Äpfel, 1 El Zitronensaft
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen. - 20 g Butter, 2 EL brauner Zucker, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Vanilleextrakt, 20 g Speisestärke, 2 EL Wasser
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel, braunen Zucker, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten. Die Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen, zu den Äpfeln geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Füllung eindickt. Danach abkühlen lassen. - 1 Rolle Blätterteig
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Auf eine Seite jedes Rechtecks einen Löffel der Apfelmasse geben, dabei etwas Rand frei lassen. Teighälfte darüberklappen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen. Optional könnt ihr vor dem Zusammenklappen auch mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in die Oberseite der Apfeltaschen machen – das sieht hübsch aus und lässt beim Backen Dampf entweichen, wodurch der Teig knuspriger bleibt. - 1 Eigelb, 1 EL Milch
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch vermengen und die Apfeltaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. - 50 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die noch leicht warmen Apfeltaschen damit verzieren. Warm genießen – perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Notizen
Die im Rezept angegebene Standardmenge ergibt 6 Apfeltaschen.
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Vegane Variante gesucht?
Dieses Rezept könnt ihr problemlos auch in der veganen Variante nachbacken. Detaillierte Anweisungen findet ihr in der Rezeptbeschreibung sowie in unserer Tabelle mit den wichtigsten Ersatzprodukten.
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