Wenn der Herbst beginnt, werden die Tage kürzer. Gleichzeitig rückt Halloween immer näher. Genau dann ist die perfekte Zeit für gemütliches Backen mit Kürbis. Diese fluffigen Kürbisbrötchen passen wunderbar in die Saison. Außerdem bringen sie herbstliche Stimmung auf den Tisch.
Herbstliche Stimmung & Halloween-Tradition
Am 31. Oktober dreht sich alles um Grusel, Kostüme und gesellige Momente. Diese fluffigen Kürbisbrötchen bringen nicht nur leckeren Geschmack, sondern auch ein kleines Stückchen herbstliche Wärme auf deinen Tisch. Mit dem natürlichen Kürbispüree werden die Brötchen besonders saftig und aromatisch, während ihr Aussehen an kleine, süße Kürbisse erinnert – ein echter Hingucker auf jeder Herbst- oder Halloween-Feier.
Saftig, süß & perfekt für jede Herbstfeier
Die Brötchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig. Dadurch sind sie angenehm fluffig. Außerdem haben sie eine leicht süßliche Note. Sie passen deshalb nicht nur zu Halloween. Auch im Herbst schmecken sie hervorragend. Du kannst sie zum Frühstück servieren oder als Snack genießen. Ebenso eignen sie sich für Buffets und Feiern.
Ideen für deine Halloween-Tafel
Du suchst noch mehr Inspiration für deine Halloween-Tafel? Kürbisgerichte und saisonale Rezepte liegen im Herbst voll im Trend – von herzhaften Suppen über kreative Snacks bis hin zu gruseligen Desserts. Unsere Kürbisbrötchen fügen sich nahtlos in jede Halloween-Menüplanung ein und lassen sich wunderbar mit weiteren Rezepten kombinieren.
Happy Halloween – Mit fluffigen Kürbisbrötchen
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 12 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Description
Köstliche Kürbisbrötchen mit süßlicher Note für deine Halloween-Party.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Hokkaidokürbis
- 375 g Weizenmehl Type 405
- 80 ml Milch
- 80 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
Für die Dekoration und zum Bestreichen:
- 6 Pekannusskerne
- 2 EL Milch
- 15 g Butter
Zubereitung
- 200 g Hokkaidokürbis, 80 ml Wasser
Den Hokkaidokürbis ungeschält würfeln und mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur weich kochen; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Die weichen Kürbiswürfel mit einem Stabmixer zu einem Brei pürieren und abkühlen lassen. - 1/2 Würfel Hefe, 1 TL Honig, 80 ml Milch
Die Hefe in eine große Rührschüssel hinein bröseln und mit dem Honig verrühren. Die Milch leicht erwärmen und unter die Hefe und den Honig rühren. Die Mischung fünf Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt und sich Blasen bilden. - 30 g Butter
Die Butter schmelzen und beiseite stellen, damit sie etwas abkühlen kann. - 375 g Weizenmehl Type 405, 1 TL Salz, 1 TL Kurkuma, 1 Ei
Mehl, Salz, Kurkuma, Kürbispüree und Ei zur Hefemilch geben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Währerddessen die geschmolzene Butter langsam dazu gießen. Den Teig insgesamt etwa 5 Minuten kneten und anschließend mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Optional kann die Schüssel mit etwas Öl bestrichen werden, dann lässt sich der Teig nach dem Gehen besser aus der Schüssel nehmen. - Das Teigvolumen sollte sich nach der Gehzeit verdoppelt haben. Nun wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gestürzt und in 12 gleich große Portionen geteilt. Diese zu glatten Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit großzügigem Abstand setzen. Mit einem scharfen Messer jede Kugel am Rand 8 mal strahlenförmig einschneiden (siehe Bild). Die eingeschnittenen Teigkugeln nochmal einige Minuten gehen lassen.
- 15 g Butter, 2 EL Milch
Die Butter schmelzen und mit der Milch vermischen. Die Kürbisbrötchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen. - 6 Pekannusskerne
Nach Ablauf der Backzeit, die frisch gebackenen Kürbisbrötchen auskühlen lassen und zum Schluss mit einem halben Pekannusskern als Stiel verzieren.
Notizen
Die im Rezept angegebene Standardmenge ergibt 12 Kürbisbrötchen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Backen
- Methode: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
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Vegane Variante gesucht?
Dieses Rezept könnt ihr problemlos auch in der veganen Variante nachbacken. Detaillierte Anweisungen findet ihr in der Rezeptbeschreibung sowie in unserer Tabelle mit den wichtigsten Ersatzprodukten.
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