Italienisches Tiramisù – Rezept ohne Alkohol und Ei

Manche Desserts sind wie kleine Reisen – sie nehmen uns mit an andere Orte, erzählen Geschichten und wecken Erinnerungen. Bei Tiramisù handelt es sich um genau so ein Dessert. Es steht für gemütliche Familienessen, für das Klirren kleiner Espressotassen und das leise Lächeln, wenn der Löffel durch die zarte Cremeschicht gleitet.

Die Ursprünge des Tiramisù liegen in Venetien oder Friaul – so genau weiß das niemand. Sicher ist nur: Sein Name bedeutet so viel wie „zieh mich hoch“, eine Anspielung auf seine wohltuende Wirkung – sowohl wegen des belebenden Kaffees als auch der himmlischen Süße. Kein Wunder, dass Tiramisù seit den 1980er-Jahren weltweit zum Inbegriff italienischer Dessertkunst geworden ist.

Was dieses Rezept besonders macht: Statt auf gekaufte Löffelbiskuits setzen wir auf einen selbstgebackenen, wunderbar fluffigen Biskuitboden. Kombiniert mit einer luftigen Creme aus Mascarpone und Sahne, sanft parfümiert mit Vanille und einem Hauch Bittermandel, entsteht ein Nachtisch, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ganz ohne rohes Ei und Alkohol auskommt. Ideal also für alle, die eine etwas leichtere oder alltagstauglichere Variante suchen – ohne Abstriche beim Genuss.

Ob beim Kaffeeklatsch mit Freunden, als krönender Abschluss eines mediterranen Menüs oder einfach so, weil das Leben gefeiert werden will – dieses Tiramisù bringt euch Italien ein Stück näher. Also: Löffel bereit, Espresso aufgesetzt und los geht’s! ☕🍰