Vegetarische mexikanische Tacos
Tacos gehören zu den Gerichten, die man einfach teilen muss – sei es mit Freunden oder der Familie Familie beim gemeinsamen Essen. In unserer heutigen Version dreht sich alles um die Kombination aus herzhafter Pilzwürze und frischer Limetten-Mayonnaise. Die Hauptrolle spielen Portobello-Pilze, die durch ihre fleischige Konsistenz besonders gut als vegetarische Füllung geeignet sind und mit ihrer Aromatiefe begeistern.
Tacos haben ihren Ursprung in der traditionellen mexikanischen Küche, wo sie seit Jahrhunderten mit Maistortillas und unterschiedlichsten Füllungen zubereitet werden – von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüsevarianten. Jede Region Mexikos interpretiert Tacos auf ihre Weise, und diese moderne, pflanzenbasierte Version bringt euch ein Stück dieses kulinarischen Lebensgefühls direkt nach Hause.
Warum Tacos so lecker sind
Was diese Tacos besonders macht, ist das Spiel aus würziger, aromatischer Füllung und cremiger Limetten-Mayonnaise. Die Portobello-Pilze nehmen durch ihr festes Fleischgewürz und die mexikanische Gewürzmischung eine wunderbare Tiefe an. Zusammen mit frischen Toppings wie Avocado, Tomate oder Chili entsteht ein Geschmackserlebnis, das leicht, aromatisch und perfekt für warme Tage oder gesellige Runden ist.
Die Kombination aus wärmender Würze und kühler Cremigkeit macht diese Tacos zu einem echten Sommerliebling. Sie lassen sich unkompliziert vorbereiten, individuell belegen und direkt aus der Hand genießen. Perfekt für Picknicks, Gartenpartys oder einfach einen entspannten Abend in der Küche mit lieben Menschen. Probiert es aus und entdeckt, wie einfach es ist, ein Stück mexikanisches Lebensgefühl auf den Tisch zu bringen!
Unser Tipp: Yummy Mexico
Unsere selbstgemachte mexikanische Gewürzmischung bringt besonders viel Geschmack ins Spiel – das Rezept zum selber mischen findet ihr ebenfalls hier auf dem Blog!
Weitere Tex-Mex-Rezepte
Mexikanische Tacos mit Portobello-Pilzen und Limetten-Mayonnaise
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Description
Vegane Tacos mit Portobello-Pilzen und Limetten-Mayonnaise – schnell zubereitet, superlecker und perfekt zum Teilen!
Zutaten
- 6 Taco-Shells
- 2 Portobello-Pilze
- 1/2 Avocado
- 1 rote Chilischote
- 1 Limette
- 1 Tomate
- 1 Salatherz
- 40 g Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL mexikanische Gewürzmischung
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 2 Portobello-Pilze
Die Portobello-Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. - 1 EL Pflanzenöl, 40 g Tomatenmark, 100 ml Gemüsebrühe, 1 TL mexikanische Gewürzmischung, Zucker, Salz, Pfeffer
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit der mexikanischen Gewürzmischung, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. - 1/2 Avocado, 1 rote Chilischote, 1 Limette, 1 Tomate, 1 Salatherz, 100 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer
In der Zwischenzeit die Avocado würfeln, die Tomate entkernen und ebenfalls würfeln. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Das Salatherz waschen und in feine Streifen schneiden. Die Schale der Limette mit einer feinen Reibe abreiben. Anschließend die Limette halbieren und auspressen. Den Limettensaft und -abrieb mit der Mayonnaise verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. - 6 Taco-Shells
Die Taco-Shells mit Salat, Pilzmischung, Tomaten, Avocado und Chili füllen. Zum Schluss mit der Limetten-Mayonnaise toppen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
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Vegane Variante gesucht?
Dieses Rezept könnt ihr problemlos auch in der veganen Variante nachbacken. Detaillierte Anweisungen findet ihr in der Rezeptbeschreibung sowie in unserer Tabelle mit den wichtigsten Ersatzprodukten.
2 Kommentare
Edeline
29. Oktober 2025 um 10:13 UhrDas sieht sehr lecker aus, da bekommt man gleich Apettit! LG Edeline
Adele & Lukas
29. Oktober 2025 um 10:19 UhrLiebe Edeline,
danke für den netten Kommentar. Es freut uns sehr, dass dir das Rezept gefällt. 🙂
Viele Grüße, Adele & Lukas