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Empanadas – diese kleinen, gefüllten Teigtaschen haben ihren Ursprung in Spanien und sind heute auf der ganzen Welt beliebt. Kein Wunder, denn sie vereinen knusprigen Teig mit einer herzhaften, aromatischen Füllung. Unsere Chicken-Empanadas sind dabei ein echter Klassiker, den ihr garantiert lieben werdet. Ob als gemütliches Familienessen, als Snack für eine Party oder zum Mitnehmen für unterwegs – Chicken-Empanadas passen einfach immer. Sie lassen sich gut vorbereiten, unkompliziert servieren und schmecken warm genauso gut wie lauwarm.
Warum Empanadas immer eine gute Idee sind
Die Füllung aus zartem Hähnchenfleisch, saftigen Tomaten und einer fein abgestimmten Gewürzmischung verleiht diesen Empanadas ihren unwiderstehlichen Geschmack. Ein würziger Hauch von Oliven rundet das Ganze ab und unterstreicht die südamerikanische Note perfekt.
Das Schöne an Empanadas ist ihre enorme Vielseitigkeit. Neben der klassischen Variante mit Hähnchenfleisch lassen sich auch vegetarische Füllungen mit Käse und Gemüse oder sogar süße Versionen mit Früchten ganz einfach umsetzen. So könnt ihr das Rezept jederzeit an euren Geschmack oder den Anlass anpassen.
Teig, Füllung & Zubereitung
Unsere Chicken-Empanadas werden mit einem selbstgemachten Teig aus Weizenmehl, Wasser, Öl und einer Prise Salz zubereitet. Der Teig ist schnell gemacht, gut formbar und damit auch für Anfänger bestens geeignet. Die Empanadas lassen sich nach dem Füllen entweder im Ofen backen oder in der Pfanne frittieren – ganz so, wie ihr es am liebsten mögt. Serviert die fertigen Empanadas am besten noch warm. Besonders gut passen dazu eine frische Tomatensalsa, Guacamole oder ein leichter Kräuterjoghurt, die dem Gericht zusätzliche Frische verleihen.
Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von den Aromen Südamerikas begeistern! Eure Gäste werden staunen, wie einfach und lecker dieser kleine Snack sein kann. Empanadas sind nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Stück Lebensfreude, das ihr teilen könnt. 🥟 Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🇪🇸 🇲🇽 🇦🇷
Unsere Tipps für ein noch besseres Ergebnis
Lasst die Füllung vor dem Befüllen kurz abkühlen – so bleibt der Teig stabil und die Empanadas lassen sich besser verschließen. Bestreicht die Empanadas vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei. So bekommen sie eine besonders schöne goldbraune Farbe und eine leicht knusprige Oberfläche.
250 g Weizenmehl, 125 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, 1/2 TL Salz
Für die Zubereitung des Teigs, das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Wasser und 2 EL Pflanzenöl hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
200 g Hähnchenbrustfilet, 1 mittelgroße Zwiebel, 10 Oliven
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Oliven in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
1 EL mexikanische Gewürzmischung, 1 EL Pflanzenöl, 50 ml passierte Tomaten
In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Die passierten Tomaten sowie die mexikanische Gewürzmischung hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss die geschnittenen Oliven unterheben, mit Salz abschmecken und die Füllung bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
200 g Kirschtomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 grüne Chilischote, 1 Limette
Für die Tomatensalsa die Kirschtomaten in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die grüne Chilischote der Länge nach aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Zusammen mit den Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel geben und vermischen. Den Saft der Limette zur Tomatenmischung in die Schüssel pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 – 12 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Den äußeren Rand der Teigkreise ca. 1 – 2 cm breit mit Wasser einstreichen, damit die Hälften beim Zusammenklappen besser aneinander haften. Einen Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben. Die andere Hälfte des Teigkreises über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken und mit den Zinken einer Gabel versiegeln.
1 EL Pflanzenöl
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 1 EL Pflanzenöl bestreichen und bei im vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Die Empanadas frisch aus dem Ofen servieren und zusammen mit der Tomatensalsa genießen.
Notizen
Alternativ können die Empanadas auch in heißem Öl goldbraun frittiert oder in einem Waffeleisen mit speziellem Empanadas-Einsatz gebacken werden.
Wer es gerne schärfer mag, kann die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder eine scharfe Sauce zu den Empandas reichen.
Die im Rezept angegebene Standardmenge ergibt ca. 15 Empanadas.
Vorbereitungszeit:1 Std.
Kochzeit:25 Min.
Kategorie:Fingerfood
Methode:Backen
Cuisine:Spanisch
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Kann ich den Teig auch vorbereiten und lagern?
Ja, das ist problemlos möglich. Der Teig sollte laut Rezept ohnehin mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn du ihn länger im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du ihn fest in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn vor dem Ausrollen etwa 15 Minuten Zimmertemperatur annehmen zu lassen, damit er geschmeidig bleibt.
Müssen die Oliven unbedingt in die Füllung?
Die Oliven geben der Füllung eine tolle salzig-würzige Note, die typisch für viele Empanada-Varianten ist. Wenn du jedoch kein Oliven-Fan bist, kannst du sie einfach weglassen oder durch Maiskörner oder fein gewürfelte Paprika ersetzen, um trotzdem Struktur in die Füllung zu bringen.
Wie verhindere ich, dass die Empanadas beim Backen aufplatzen?
Um sicherzustellen, dass die Teigtaschen im Ofen dicht bleiben, solltest du vor allem darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Ein gehäufter Esslöffel der Hähnchenmischung pro Teigkreis ist meist ideal, damit beim Verschließen kein Druck von innen entsteht. Nachdem du die Füllung platziert hast, drückst du die Ränder zuerst fest mit den Fingern zusammen und versiegelst sie anschließend mit den Zinken einer Gabel. Dieses typische Muster sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für einen stabilen Verschluss, der dem Dampf beim Backen standhält.
Kann man die Empanadas auch kalt essen?
Absolut! Während sie frisch und warm aus dem Ofen am knusprigsten sind, schmecken sie auch kalt hervorragend. Das macht sie zum perfekten Fingerfood für Picknicks, Partys oder als Meal-Prep für die Mittagspause. Die Tomatensalsa sorgt auch am nächsten Tag noch für die nötige Frische.
Kann ich die Empanadas auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, das funktioniert sogar sehr gut und macht sie besonders knusprig! Heize den Airfryer auf 180 °C vor und backe die Empanadas für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, den Korb nicht zu voll zu legen, damit die heiße Luft gut um die Teigtaschen zirkulieren kann. Falls du mehrere Portionen machst, kannst du die fertigen Empanadas im normalen Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten.
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