Vanillesauce – der Klassiker, der jedes Dessert veredelt
Es gibt Aromen, die uns sofort in Erinnerungen schwelgen lassen – und Vanille ist eines davon. Der süßlich-warme Duft einer hausgemachten Vanillesauce weckt oft Kindheitserinnerungen an frische Desserts, Sonntage bei Oma oder gemütliche Nachmittage mit Apfelstrudel. Unsere Vanillesauce – schnell und einfach zubereitet ist genau das: ein klassischer Dessertbegleiter, der ohne viel Aufwand gelingt und auf vielen Tellern glänzt.
Vanillesauce ist weit mehr als nur eine Beilage. Sie verbindet scheinbar unterschiedliche Elemente wie süß und sauer oder warm und kalt zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Und obwohl Vanillesauce in vielen Küchen durch Fertigprodukte ersetzt wird, ist sie selbst gemacht so viel besser – und dabei überraschend unkompliziert.
Was ist klassische Vanillesauce?
Vanillesauce ist eine cremige Dessertsoße, die warm oder kalt serviert wird und vielen Süßspeisen erst den letzten Schliff gibt. Sie gehört zur klassischen deutschen Küche und findet sich dort genauso wieder wie Varianten in ganz Europa. Traditionell wird Vanillesauce mit Milch, Zucker und echter Vanille zubereitet und oft mit etwas Speisestärke oder Eigelb gebunden, sodass sie weich und samtig bleibt, ohne zu dick zu werden. Diese Konsistenz macht sie perfekt für Desserts wie Apfelstrudel, Rote Grütze, Kaiserschmarrn oder einfache Kuchen – überall dort, wo ein wenig cremige Süße fehlt.
Warum ihr Vanillesauce lieben werdet
Hausgemachte Vanillesauce bringt gleich mehrere Vorteile mit sich: Sie ist authentisch im Geschmack, duftet verführerisch nach echter Vanille und lässt sich schnell zubereiten – meist in unter 15 Minuten. Gerade im Vergleich zu Fertigvarianten punktet sie mit einem intensiveren Aroma und einer glatteren, cremigen Textur. Ob ihr sie direkt warm über euren Lieblingskuchen gießt oder später kalt über frische Beeren serviert – diese Sauce lässt sich vielseitig einsetzen. Sie ergänzt nicht nur klassische Desserts, sondern verleiht auch einfachen Torten, Crumbles oder sogar Pancakes eine besondere Note.
Unsere Tipps für das perfekte Ergebnis
Verwendet nach Möglichkeit echte Vanille, da sie der Sauce ein besonders intensives und natürliches Aroma verleiht. Erhitzt die Vanillesauce langsam und bei mittlerer Temperatur, damit sie nicht anbrennt oder klumpt. Regelmäßiges Rühren sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz. Achtet darauf, die Sauce nicht zu stark zu kochen, damit sie schön samtig bleibt. Vanillesauce kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und passt zu vielen Desserts.
Weitere leckere Rezepte
Vanillesauce – schnell und einfach zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Description
Vanillesauce selber machen: Schnell, einfach und unglaublich cremig. Mit echter Vanille und wenigen Zutaten perfekt zu Apfelstrudel und Co.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 1 Messerspitze Kurkuma (optional)
Zubereitung
- Zutaten: 250 ml Milch, 40 g Zucker, 1 EL Speisestärke, 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Beides – Mark und Schote – zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf geben. Von der Milch 6 EL in eine kleine Schüssel abschöpfen, Zucker und Speisestärke hinzugeben und glatt rühren. - Zutaten: 1 Messerspitze Kurkuma (optional)
Die Vanillemilch langsam erhitzen, bis sie fast zu kochen beginnt. Dann vom Herd nehmen und die Zucker-Stärke-Mischung unterrühren. Die angerührte Stärke-Zucker-Mischung zur warmen Vanillemilch geben. Unter ständigem Rühren erneut erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Wer möchte, kann jetzt eine Messerspitze Kurkuma einrühren – das verleiht der Sauce eine schöne goldgelbe Farbe und einen feinen, warmen Ton. - Die Vanilleschoten herausnehmen. Die Vanillesauce warm oder abgekühlt servieren – ideal zu Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Rote Grütze oder einfach über frische Beeren.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Saucen & Dips
- Methode: Kochen
- Cuisine: Südamerikanisch
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Vegane Variante gesucht?
Dieses Rezept könnt ihr problemlos auch in der veganen Variante nachbacken. Detaillierte Anweisungen findet ihr in der Rezeptbeschreibung sowie in unserer Tabelle mit den wichtigsten Ersatzprodukten.
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