Roasted Tomato Quiche – Aromatisch, herzhaft & mediterran
Diese Roasted Tomato Quiche kombiniert sonnenverwöhnte Tomaten, frisches Basilikum und würzigen Parmesan zu einem herzhaften Genuss. Die Kombination aus gerösteten Tomaten und aromatischen Kräutern macht diese Quiche zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Gleichzeitig bringt sie mediterranes Flair in eure Küche, ohne dass die Zubereitung kompliziert wäre. Ob als Hauptgericht mit Salat oder als delikater Snack zwischendurch – diese Quiche begeistert durch Geschmack und Vielseitigkeit.
Mediterrane Aromen durch geröstete Tomaten
Durch das Rösten der Tomaten im Ofen entfalten sie ein intensives, leicht süßliches Aroma, das wunderbar zu dem nussigen Geschmack von Parmesan passt. Gleichzeitig bringt das frische Basilikum eine herb-fruchtige Note ins Spiel, die das Gericht leicht und ausgewogen macht. Dadurch bekommt die Quiche ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das sowohl Liebhaber klassischer Quiches als auch Fans mediterraner Küche anspricht.
Knusprige Kruste trifft cremige Füllung
Die Basis dieser Quiche bildet ein knuspriger Teigboden, der außen goldbraun und innen angenehm zart ist. Während der Teig backt, verbindet sich die cremige Füllung aus Eiern, Sahne oder pflanzlicher Alternative mit Parmesan und Kräutern. Gleichzeitig sorgt der Röstaroma-Kontrast der Tomaten dafür, dass jeder Bissen aromatisch und ausgewogen bleibt. Serviert wird die Quiche am besten lauwarm – dann kommen alle Aromen perfekt zur Geltung.
Vielseitig & perfekt für jeden Anlass
Diese Quiche eignet sich hervorragend für Mittagessen, Brunch oder Abendessen. Ihr könnt sie sowohl warm mit einem frischen Salat servieren als auch kalt genießen, z. B. beim Picknick oder als Snack für zwischendurch. Außerdem lässt sie sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch intensiver. So wird aus einem einfachen Gericht ein vielseitiges Lieblingsrezept für eure Küche.
Unser Tipp für eine knusprige Quiche-Kruste
Bestreicht den vorgebackenen Quiche-Boden dünn mit Eiweiß oder etwas Olivenöl, bevor ihr die Füllung hineingebt. Dadurch entsteht eine feine Schutzschicht, die verhindert, dass der Teig durchweicht. So bleibt die Kruste auch nach dem Backen schön knusprig und trägt die cremige Füllung perfekt.
Weitere leckere Rezepte
Roasted Tomato Quiche mit Basilikum und Parmesan
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Description
Roasted Tomato Quiche Rezept: Mediterraner Genuss mit Basilikum, Parmesan und Vollkornteig – perfekt für Brunch, Abendessen oder Feiern!
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630
- 125 g kalte Butter
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Roasted Tomatoes:
- 300 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Für die Füllung:
- 50 g Parmesan
- 3 Eier
- 400 g Quark
- 1 Bund frischer Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630, 125 g kalte Butter, 3 EL Wasser, 1/2 TL Salz
Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Butter zum Mehl geben und mit den Händen oder einem Knethaken vermengen. Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - 300 g Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Basilikum, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer
Kirschtomaten waschen und in eine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum- und Rosmarinzweige zwischen die Tomaten legen. Die Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten rösten, bis die Tomatenschalen beginnen sich zu wellen. Anschließend abkühlen lassen. - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Stück Backpapier ausrollen. Der Teigdurchmesser sollte ca. 5 – 6 cm größer als die Quiche- oder Tarteform sein. Nun den Teig in die Form geben. Am besten gelingt dies, indem die Quicheform verkehrt herum auf dem Teig mittig ausgerichtet wird. Dann die Form zusammen mit dem Teig umdrehen. Das Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen, die Ränder andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier über den Teig legen und Backgewichte, wie getrocknete Hülsenfrüchte oder spezielle Blindbackkugeln, darauf geben. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft) für 20 Minuten blindbacken. Das Backpapier und die Gewichte entfernen und den Teig weitere 5 Minuten ohne Belag backen, bis er leicht goldbraun ist.
- 50 g Parmesan, 3 Eier, 400 g Quark, 1 Bund frischer Basilikum, Salz, Pfeffer
Den Parmesan fein reiben und beiseite stellen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den Quark hinzufügen und beides gut verrühren. Die Basilikumblätter grob hacken und in die Masse geben. Die Flüssigkeit der abgekühlten gerösteten Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Hälfte des geriebenen Parmesans gleichmäßig auf dem blindgebackenen Teigboden verteilen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigboden geben. Die gerösteten Tomaten darauf anordnen und leicht in die Füllung drücken. Den übrigen Parmesan gleichmäßig über die Füllung streuen. Die Quiche im Backofen bei 190 °C (Umluft) für 20 – 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Backen
- Cuisine: Französisch
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