Die Roasted Tomato Quiche mit Basilikum und Parmesan ist ein wahres Fest für alle, die den Geschmack sonnengereifter Tomaten lieben und mediterrane Rezepte schätzen. Durch das langsame Rösten der Tomaten im Ofen entfalten sie ihr volles, intensives Aroma, das perfekt mit frischem Basilikum, nussigem Parmesan und der zarten Eier-Sahne-Mischung harmoniert. Diese Kombination sorgt für einen herrlich aromatischen Duft, der schon beim Backen Lust aufs Genießen macht. Die Quiche bringt den Zauber der Mittelmeerküche direkt in die heimische Küche und ist damit die ideale Wahl für alle, die saisonale, frische Zutaten und unkomplizierte Rezepte lieben.
Die Geschichte hinter dem Rezept
Inspiriert von der französischen Landküche und dem italienischen Lebensgefühl, vereint diese Quiche das Beste aus beiden kulinarischen Welten: den buttrig-zarten Teig der klassischen Quiche Lorraine und die aromatische Frische eines Caprese-Salats. Schon seit Jahrhunderten gilt Quiche als Symbol für geselliges Beisammensein – ob auf französischen Wochenmärkten, in kleinen Dorf-Bistros oder bei einem sommerlichen Picknick im Grünen. Die gerösteten Tomaten, kombiniert mit Basilikum und Parmesan, erzählen eine Geschichte von Sonne, Wärme und gemeinsamen Mahlzeiten, die an Urlaubserinnerungen denken lassen. Mit jedem Bissen spürt man ein Stück mediterraner Lebensfreude.
Vielseitig und perfekt für jeden Anlass
Ob zum Sonntagsbrunch, als leichtes Mittagessen oder als elegantes Abendessen mit einem Glas kühlen Weißwein – diese Tomaten-Basilikum-Quiche passt zu jeder Gelegenheit. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist damit auch ideal für Meal-Prep, fürs Büro oder als Mitbringsel zu einer Gartenparty. Das Zusammenspiel aus knusprigem Quicheboden, saftiger Füllung und frischen Kräutern macht sie zu einem echten Lieblingsgericht für die ganze Familie. Selbst Quiche-Anfänger werden mit diesem Rezept Erfolg haben, da es einfach umzusetzen ist und zuverlässig gelingt.
Wenn du Lust auf eine weitere vegetarische Variante hast, probiere auch unser Rezept für Spinat-Quiche mit Hirtenkäse.
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Roasted Tomato Quiche mit Basilikum und Parmesan
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Ernährungsform: Vegetarisch
Description
Roasted Tomato Quiche Rezept: Mediterraner Genuss mit Basilikum, Parmesan und Vollkornteig – perfekt für Brunch, Abendessen oder Feiern!
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630
- 125 g kalte Butter
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Roasted Tomatoes:
- 300 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Für die Füllung:
- 50 g Parmesan
- 3 Eier
- 400 g Quark
- 1 Bund frischer Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Dinkelvollkornmehl Type 630, 125 g kalte Butter, 3 EL Wasser, 1/2 TL Salz
Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Butter zum Mehl geben und mit den Händen oder einem Knethaken vermengen. Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - 300 g Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Basilikum, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer
Kirschtomaten waschen und in eine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum- und Rosmarinzweige zwischen die Tomaten legen. Die Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten rösten, bis die Tomatenschalen beginnen sich zu wellen. Anschließend abkühlen lassen. - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Stück Backpapier ausrollen. Der Teigdurchmesser sollte ca. 5 – 6 cm größer als die Quiche- oder Tarteform sein. Nun den Teig in die Form geben. Am besten gelingt dies, indem die Quicheform verkehrt herum auf dem Teig mittig ausgerichtet wird. Dann die Form zusammen mit dem Teig umdrehen. Das Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen, die Ränder andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier über den Teig legen und Backgewichte, wie getrocknete Hülsenfrüchte oder spezielle Blindbackkugeln, darauf geben. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft) für 20 Minuten blindbacken. Das Backpapier und die Gewichte entfernen und den Teig weitere 5 Minuten ohne Belag backen, bis er leicht goldbraun ist.
- 50 g Parmesan, 3 Eier, 400 g Quark, 1 Bund frischer Basilikum, Salz, Pfeffer
Den Parmesan fein reiben und beiseite stellen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den Quark hinzufügen und beides gut verrühren. Die Basilikumblätter grob hacken und in die Masse geben. Die Flüssigkeit der abgekühlten gerösteten Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Hälfte des geriebenen Parmesans gleichmäßig auf dem blindgebackenen Teigboden verteilen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigboden geben. Die gerösteten Tomaten darauf anordnen und leicht in die Füllung drücken. Den übrigen Parmesan gleichmäßig über die Füllung streuen. Die Quiche im Backofen bei 190 °C (Umluft) für 20 – 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Backen
- Cuisine: Französisch
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