Du liebst fruchtig-würzige Saucen, die deinen asiatischen Gerichten das gewisse Etwas verleihen? Dann ist diese Asia Süß-Sauer Sauce mit Mango, Ingwer und Chili genau das Richtige für dich! 🥭 🌶️ 🍅 Unsere selbstgemachte fruchtige Sauce kombiniert natürliche Süße, leichte Säure und angenehme Schärfe – perfekt als Dip, Marinade oder Begleitung zu Reis, Wok-Gerichten oder Sommerrollen.
Warum du diese Mango-Ingwer-Chili Sauce lieben wirst
Diese süß-Sauer Sauce bringt fruchtigen Geschmack und exotische Frische auf deinen Tisch. Die reife Mango liefert eine natürliche Süße, während frischer Ingwer und Chili eine leichte Schärfe hinzufügen. Mit Limettensaft und Ahornsirup entsteht ein perfektes Geschmacksprofil, das sowohl zu knusprigen Frühlingsrollen als auch zu gebratenem Gemüse oder gegrilltem Tofu passt. Ob als Dip, Marinade oder Begleiter zu euren liebsten asiatischen Gerichten: Diese Sauce ist ein Allrounder, der jedes Essen auf das nächste Level hebt. Und das Beste? Ihr könnt sie ganz einfach zu Hause zubereiten! Lasst euch die fruchtige Asia Süß-Sauer Sauce schmecken und schreibt gerne in die Kommentare, womit ihr sie am liebsten kombiniert!
Passt perfekt zu
✔ Reis und Wok-Gerichten
✔ Gemüse- und Tofu-Bowls
✔ Gyoza oder Dumplings
✔ Als Dip für knusprige Snacks
Die Asia Süß-Sauer Sauce verleiht einfachen Gerichten im Handumdrehen eine fruchtig-exotische Note. Sie harmoniert besonders gut mit milden Zutaten wie Reis, Glasnudeln oder gedämpftem Gemüse und sorgt dort für einen spannenden Geschmackskontrast. Auch als Sauce für asiatische Pfannengerichte oder Bowls ist sie ein echter Allrounder. Hier findest du außerdem weitere passende Rezeptvorschläge, die perfekt zum Asia-Thema passen:
Unser Tipp:
Die Asia Süß-Sauer Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich gut verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage. Beim Servieren kannst du sie kurz erwärmen oder kalt als Dip verwenden – je nach Gericht. Besonders lecker schmeckt sie auch zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch und eignet sich ideal als fruchtige Marinade oder Glasur, zum Beispiel für Tofu, Hähnchen oder Garnelen.
Asia Süß-Sauer Sauce – Mit frischer Mango, Ingwer und Chili
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 20 1x
- Ernährungsform: Vegan
Description
Fruchtig-würzige Asia Süß-Sauer Sauce mit Mango, Ingwer & Chili. Perfekt zu asiatischen Gerichten und einfach selbst gemacht!
Zutaten
- 800 g geschälte Tomaten
- 1 Mango
- 1 Limette
- 30 g frischer Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 große Knochlauchzehe
- 1 rote Chilischote (wer es gerne scharf mag, kann auch mehr Chili verwenden)
- 3 EL Tomatenmark
- 5 EL Reisessig
- 4 EL Sojasauce
- 40 ml Ahornsirup (alternativ: Zucker)
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Wasser
- 2 TL Speisestärke
Zubereitung
- 1 Mango, 1 Zwiebel, 1 große Knochlauchzehe, 1 rote Chilischote, 30 g frischer Ingwer, 1 Limette
Zur Vorbereitung der Zutaten, die Mango schälen, das Fruchtfleisch würfeln und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Den Ingwer schälen und fein würfeln, die Limette in der Mitte halbieren und alle Zutaten beiseite stellen. - 1 EL Pflanzenöl, 5 EL Reisessig, 3 EL Tomatenmark
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Den Saft einer Limette dazu pressen, Reisessig, Ingwer und Chili hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Tomatenmark einrühren. - 800 g geschälte Tomaten
Die geschälten Tomaten in den Topf geben und für 30 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Dabei die immer weicher werdenden Tomaten mit einem Kochlöffel immer wieder zerteilen, bis keine größeren Stücke mehr übrig sind. - 4 EL Sojasauce, 40 ml Ahornsirup
Mangowürfel, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen, alles gut verrühren und die Mischung aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. - 2 EL Wasser, 2 TL Speisestärke
Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, in die Sauce geben und diese nochmals kurz unter Rühren aufkochen, bis sie andickt. Zum Schluss die Sauce nach Geschmack mit etwas zusätzlicher Sojasauce (salzig) oder Ahornsirup (süß) abschmecken. Die fertige Süß-Sauer Sauce passt hervorragend zu gebratenem Gemüse, Reisgerichten, Frühlingsrollen oder als Dip für knuspriges Hühnchen!
Notizen
Die im Rezept angegebene Standardmenge ergibt ca. 1 l Sauce. Für eine Portion rechnen wir mit ca. 50 ml.
Ihr könnt die Sauce problemlos vorbereiten und in einem sauberen Schraubglas bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Haltbarkeit lässt sie sich auch gut einfrieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Saucen & Dips
- Methode: Kochen
- Cuisine: Chinesisch
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