Wenn du deine Bolognese-Sauce auf ein neues Geschmackslevel bringen willst, ist eine eigene Gewürzmischung das perfekte Geheimnis für eine vollmundige Sauce – ganz ohne Zusatzstoffe und genau nach deinem Geschmack. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du eine Bolognese-Gewürzmischung selber machen kannst, welche Gewürze du benötigst und warum sich die Selbstgemachte lohnt.
Ursprünglich stammt das klassische Ragù alla Bolognese aus der norditalienischen Stadt Bologna und wird dort traditionell mit Tagliatelle serviert – nicht mit Spaghetti, wie man es außerhalb Italiens oft kennt. Im Laufe der Zeit haben sich zahlreiche Varianten entwickelt. Das heute bekannte Originalrezept für Ragù alla Bolognese wurde jedoch erst 1982 von der Handelskammer Bologna offiziell festgehalten. Genau diese traditionelle Küche war für uns die Inspiration, eine Bolognese-Gewürzmischung selber zu machen, die als aromatische Basis für viele Variationen dient.
Warum eine eigene Gewürzmischung?
Die richtige Gewürzkombination macht den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen Tomatensoße und einer authentischen, aromatischen Bolognese. Mit einer hausgemachten Mischung kannst du:
✓ Du bestimmst Intensität und Schärfe selbst
✓ Du verzichtest auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe
✓ Du hast immer eine schnelle Würzgrundlage für Pasta, Ragù und Tomatensoßen parat
Weniger Zutaten, mehr Geschmack
Eine gute Bolognese lebt nicht von einer langen Zutatenliste, sondern von der richtigen Balance aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Genau deshalb ist diese Bolognese-Gewürzmischung bewusst schlicht gehalten und orientiert sich am klassischen Ragù alla Bolognese. Die einzelnen Gewürze ergänzen sich harmonisch und unterstreichen den Eigengeschmack von Tomaten, Fleisch oder pflanzlichen Alternativen. So bleibt der Charakter der Sauce authentisch und nicht überwürzt. Gleichzeitig lässt sich die Mischung leicht an den persönlichen Geschmack anpassen.
Unser Tipp zur Haltbarkeit & Aufbewahrung
Damit deine selbstgemachte Bolognese-Gewürzmischung ihr volles Aroma behält, solltest du sie luftdicht, trocken und lichtgeschützt aufbewahren, am besten in einem gut schließenden Glas. Bei richtiger Lagerung ist die Gewürzmischung etwa 6 bis 12 Monate haltbar, wobei sich das intensivste Aroma in den ersten Monaten entfaltet. Achte darauf, immer einen trockenen Löffel zu verwenden, damit keine Feuchtigkeit in das Gewürz gelangt. Für ein noch kräftigeres Aroma kannst du die einzelnen Gewürze vor dem Mischen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Yummy Bolognese – Gewürzmischung selber machen
- Gesamtzeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 1x
- Ernährungsform: Vegan
Description
In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr eine superleckere Bolognese-Gewürzmischung selbst herstellen könnt.
Zutaten
- 1 EL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Chili
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Meersalz
Zubereitung
- Für die Gewürzmischung eine Gewürzdose mit Deckel vorbereiten. Alle Zutaten mit einer Küchenwaage abwiegen und in das Glas einfüllen.
- Das Dose mit dem Deckel verschließen und kräftig durchschütteln, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Notizen
Die im Rezept angegebene Standardmenge ergibt ca. 40 g Gewürzmischung.
Für eine Portion rechnen wir mit 5 g (ca. 1 TL) Gewürzmischung.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Gewürze
- Methode: Vermengen
- Cuisine: Italienisch
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