Maine-Style Lobster Rolls – Klassischer nordamerikanischer Genuss
Maine Lobster Rolls sind ein legendäres Sandwich-Gericht aus Neuengland und ein absolutes Muss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Dieser Klassiker vereint saftige Hummerschwänze mit einer leichten, cremigen Sauce und wird traditionell in einem weichen, leicht gerösteten Brötchen serviert. Gleichzeitig bringt er den frischen Geschmack des Meeres auf euren Teller und ist perfekt für warme Tage, sommerliche Picknicks oder gemütliche Abende mit Freunden.
Weiche Brötchen & saftiges Hummerfleisch
Der wichtigste Teil einer Lobster Roll ist das Brötchen: Weich, leicht buttrig und kurz angeröstet, damit es außen leicht knusprig wird. Darin liegt das aromatische Hummerfleisch, das zart bleibt und gleichzeitig seinen natürlichen Geschmack behält. Durch das sanfte Mischen mit etwas Mayo, Zitronensaft und frischen Kräutern entsteht eine perfekte Balance zwischen cremig und frisch. Gleichzeitig sorgt das Gebäck dafür, dass der Geschmack optimal zur Geltung kommt.
Frische & Leichtigkeit auf dem Teller
Typischerweise wird der Hummer nur sparsam gewürzt, damit sein feines Aroma nicht überdeckt wird. Ein Spritzer Zitrone, ein wenig Sellerie und ein Hauch frischer Kräuter reichen aus, um das Gericht abzurunden. Diese Leichtigkeit macht die Maine Lobster Rolls nicht nur zu einem Gericht für die Sommermonate, sondern auch zu einer eleganten Vorspeise oder zu einem Highlight auf jeder Tafel.
Perfekt für Garten, Grill & Feste
Ob ihr sie beim Picknick am See, bei einem Barbecue im Garten oder beim gemütlichen Abendessen serviert – Lobster Rolls überzeugen bei vielen Gelegenheiten. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken am besten, wenn sie frisch und mit Liebe gemacht werden. Außerdem können sie leicht variiert werden, zum Beispiel mit Kräutern, einem Hauch Chili oder einer leichten Joghurt-Variante für noch mehr Frische.
Unser Tipp für besonders zartes Hummerfleisch:
Falls ihr vorgegartes Hummerfleisch verwendet, dann erwärmt es nur ganz kurz und sehr sanft, bevor ihr es mit der Sauce vermischt. Zu hohe Hitze macht das Fleisch schnell zäh und trocken. Am besten mischt ihr es bei Zimmertemperatur vorsichtig unter die Sauce und füllt es dann direkt in die Brötchen. So bleibt der Hummer saftig und behält sein feines Aroma.
Weitere leckere amerikanische Rezepte
Maine-Style Lobster Rolls – Das Original von der US-Ostküste
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2 1x
Description
In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr Maine-Style Lobster Rolls zubereiten könnt – die Seafood-Delikatesse aus New England.
Zutaten
- 1 ganzer Hummer (à ca. 500 g)
- 2 Hot Dog Buns
- 4 große Salatblätter
- 1 Zitrone
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Butter
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1 ganzer Hummer
Zur Vorbereitung des Hummerfleisches zuerst die Hummerscheren ausbrechen und mit einem schweren Messer anschlagen. Den Hummer mit einem schweren Messer längs halbieren, die Kopfteile abbrechen, auswaschen und grob hacken. Die Schwänze im Panzer lassen, entdarmen und halbieren. Das Fleisch der Scheren und die Schwanzteile in den Panzerteilen belassen. - Meersalz
Einen großen Topf ca. 5 cm tief mit Wasser befüllen. Das Wasser salzen und einen Dämpfeinsatz (alternativ geht auch ein feiner Küchensieb) in den Topf einsetzen. Das Salzwasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. - Die Hummerteile in den Dämpfeinsatz (bzw. das Küchensieb) geben und bei geschlossenem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten dämpfen. Dabei darauf achten, dass die Garzeit maßgeblich vom Gewicht des Hummers abhängt. Sobald sich die Schale rot verfärbt hat, die Hummerteile aus dem Dämpfeinsatz (bzw. dem Küchensieb) nehmen und abkühlen lassen.
- 1 Zitrone, 2 EL Mayonnaise, Pfeffer
Das abgekühlte Hummerfleisch aus den Schalen lösen und nach Wunsch feiner oder gröber zerteilen. Mit Mayonnaise mischen, leicht pfeffern und kalt stellen. Die Zitrone halbieren, in gleichmäßige Spalten schneiden und beiseite stellen. - 2 Hot Dog Buns, 4 große Salatblätter, 1 EL Butter
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hot Dog Buns von außen rundum kurz anrösten. Die Brötchen der langen Kante nach aufschneiden – dabei das Brötchen aber nicht komplett durchschneiden – und beide Innenseiten mit einem Salatblatt belegen. Die Brötchen mit dem mit Mayonnaise vermischten Hummerfleisch belegen und sofort frisch servieren. Dazu die zuvor geschnittenen Zitronenspalten reichen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
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