Pizza Bianca alla Adele – Mit Bresaola, karamellisierter Birne und gerösteten Nüssen

Manchmal sind es die leisen, raffinierten Genussmomente, die einen Abend unvergesslich machen – und genau das schafft diese Pizza Bianca. Statt einer klassischen Tomatensauce trifft hier eine seidige Parmesancreme auf süße, karamellisierte Birne, hauchdünne Scheiben Bresaola und knusprig geröstete Nüsse. Ein Spiel aus Kontrasten, das überrascht und begeistert – perfekt für alle, die Pizza einmal neu erleben möchten.

Die Idee, Pizza ohne Tomaten zu genießen, ist längst kein Geheimtipp mehr. Ursprünglich aus Italien stammend, wird die Pizza Bianca gerne mit cremigen oder öligen Belägen zubereitet, die ihre feine Kruste zur Bühne für besondere Zutaten machen. Schon die Römer kannten flache Brote, die sie mit Olivenöl und Kräutern buken – ein Vorläufer unserer heutigen weißen Pizza. Heute lieben wir sie vor allem, weil sie so wunderbar Raum für Kreativität bietet: Süße und herzhafte Komponenten lassen sich auf eine Art kombinieren, die bei einer klassischen Pizza fast undenkbar wäre.

Dieses Rezept ist eine Eigenkreation von Adele, die sich von der italienischen Aperitivo-Kultur inspirieren ließ. Sie wollte eine Pizza entwickeln, die süße, herzhafte und knackige Elemente zu einem besonderen Genussmoment verbindet – ein kleines Stück Dolce Vita aus dem heimischen Ofen.

Parmesancreme

Parmesancreme ist eine aromatische und cremige Sauce, die sich perfekt als Basis Pizza Bianca oder als Topping eignet. Sie kombiniert fein geriebenen Parmesan mit Mascarpone und Sahne, etwas Olivenöl und einem Hauch Muskatnuss für eine würzige Tiefe. Auf der Pizza sorgt sie für eine besonders herzhafte Note und harmoniert ideal mit herzhaften Zutaten wie Salami, Schinken, Pilzen und Rucola. Unser Rezept haben wir hier verlinkt.

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