Pizzaschnecken gehören zu den Klassikern unter den herzhaften Snacks – und das völlig zu Recht. Sie sind handlich, vielseitig und schmecken einfach immer. Egal ob für ein Partybuffet, einen Kindergeburtstag, ein Picknick oder einen gemütlichen Filmabend auf dem Sofa: Selbstgemachte Pizzaschnecken kommen garantiert gut an. Das Beste daran? Du kannst sie wunderbar vorbereiten, nach Belieben abwandeln und sogar kalt genießen. Mit diesem Rezept gelingen sie besonders fluffig, saftig und aromatisch – fast wie vom Italiener.
Warum selbstgemachte Pizzaschnecken immer die bessere Wahl sind
Fertige Snacks aus dem Kühlregal sind praktisch, aber geschmacklich kommen sie an selbstgebackene Pizzaschnecken einfach nicht heran. Wenn du sie selbst machst, weißt du genau, was drin ist – und kannst Zutaten, Würze und Belag perfekt auf deinen Geschmack abstimmen. Ein weiterer Vorteil: Der Hefeteig wird schön locker, die Tomatensauce fruchtig und der Käse herrlich geschmolzen. Schon beim Backen verbreitet sich ein Duft in der Küche, der sofort Appetit macht.
Für unwiderstehlich leckere Pizzaschnecken empfehlen wir unsere fruchtige Tomatensauce für Pizza nach original italienischem Rezept. Probiert sie unbedingt aus – sie bringt den Geschmack von Italien direkt zu euch nach Hause!
Der Schlüssel zum Erfolg: Ein guter Hefeteig
Die Basis für richtig gute Pizzaschnecken ist ein luftiger, elastischer Hefeteig. Durch den Vorteig bekommt er besonders viel Aroma und eine tolle Struktur. Die Ruhezeit im Kühlschrank sorgt dafür, dass sich der Teig später leicht ausrollen lässt und beim Backen schön aufgeht. Keine Sorge: Auch wenn Hefeteig manchmal Respekt einflößt – mit ein wenig Geduld und diesem Rezept klappt er garantiert.
Wenn du tiefer verstehen möchtest, wie Hefeteig funktioniert und warum die richtige Gärung so entscheidend ist, findest du in unserem ausführlichen Artikel zu Hefeteig und Gärung alle wichtigen Hintergründe und Tipps:
Party-Tipp für stressfreies Vorbereiten
Bereite die Pizzaschnecken vollständig vor und backe sie am Vortag nur zu etwa 80 %. Kurz vor dem Servieren kommen sie für 5–7 Minuten noch einmal in den Ofen – so sind sie außen knusprig, innen saftig und du hast am Tag der Party keinen Stress in der Küche.
Pizzaschnecken mit Tomate und Schinken selber backen
- Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
- Portionen: 6 1x
Description
Das Fingerfood für eure Party! In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr superfluffige Pizzaschnecken mit Tomate und Schinken selber backen könnt.
Zutaten
Für den Teig:
- 800 g Pizzamehl Tipo 00
- 300 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 25 ml Pflanzenöl
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 10 g Zucker
- 15 g Salz
Für den Belag:
- 400 g Pizzasauce
- 400 g geriebener Käse
- 80 g Schinken
Zubereitung
- 400 g Pizzamehl Tipo 00, 300 g Wasser, 1/2 Würfel Frischhefe, 10 g Zucker
Für den Vorteig 400 g Pizzamehl, Wasser, Hefe und Zucker vermengen und für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. - 400 g Pizzamehl Tipo 00, 200 ml Milch, 25 g Pflanzenöl, 15 g Salz
Das restliche Mehl, Milch, Pflanzenöl und Salz hinzugeben und 10 Minuten kneten. Am besten verwendet ihr hierfür eine Küchenmaschine. Anschließend den Teig in eine Teigwanne geben und abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. - 80 g Schinken
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Schinken in gleichmäßige Quadrate mit ca. 1 cm Kantenlänge schneiden und beiseite stellen. - 400 g Tomatensauce mit Kräutern, 300 g geriebener Käse
Den Teig in zwei gleichmäßige Hälften teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und eine Teighälfte zu einem Quadrat mit einer Kantenlänge von ca. 35 cm ausrollen. Den Teig von unten beginnend mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen. Entlang der oberen Kante ca. 5 cm frei lassen, damit die Teigrollen später besser zusammen haften. Den ausgerollten Teig mit der Hälfte des geschnittenen Schinkens und des geriebenen Käses bestreuen. Anschließend den Teig beginnend von der unteren Kante zur oberen vorsichtig aufrollen. Die gleichen Schritte mit der zweiten Hälfte des Teiges wiederholen. - 100 g geriebener Käse
Die beiden Teigrollen nacheinander vorsichtig auf ein großes Schneidebrett legen, mit einem scharfen Messer Pizzaschnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (der Teig reicht für zwei Backbleche voller Pizzaschnecken). Die Dicke der Pizzaschnecken sollte ca. 2 bis 3 cm betragen. Den restlichen geriebenen Käse auf den Pizzaschnecken verteilen. - Beide Backbleche in den Ofen geben und die Pizzaschnecken für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Heiß servieren und nach Wunsch mit Basilikumblättchen garnieren.
Notizen
Die angegebene Standardmenge ergibt ca. 30 Pizzaschnecken.
Wir rechnen mit einer Portionsgröße von 5 Pizzaschnecken.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Snacks
- Methode: Backen
- Cuisine: Italienisch
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