Vietnamesische Meatballs mit Kartoffelstampf – Herzhaft & aromatisch
Diese vietnamesischen Meatballs mit Kartoffelstampf verbinden würzige Aromen der vietnamesischen Küche mit einem klassisch gemütlichen Kartoffelgericht. Die Fleischbällchen werden mit aromatischen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt und passen perfekt zu einem cremigen Kartoffelstampf. Gleichzeitig entsteht ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch bekömmlich ist und sich ideal für Alltag, Familienessen oder gemütliche Abende eignet.
Aromatische Meatballs mit asiatischem Charakter
Die Meatballs bekommen ihren einzigartigen Geschmack durch eine Mischung aus vietnamesischen Gewürzen, Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern. Dadurch entsteht ein intensives, aber ausgewogenes Aroma, das perfekt zum milden Kartoffelstampf passt. Gleichzeitig bleibt das Fleisch innen saftig und außen schön gebräunt, wenn ihr die Bällchen gleichmäßig anbratet oder im Ofen backt.
Cremiger Kartoffelstampf – der perfekte Partner
Der dazu gereichte Kartoffelstampf bringt eine weiche, sämige Textur auf den Teller und ergänzt die Meatballs ideal. Durch das Stampfen mit etwas Pflanzenmilch oder Butter entsteht ein cremiges Ergebnis, das den würzigen Fleischbällchen Raum lässt, Geschmack zu entfalten. Gleichzeitig passt der Kartoffelstampf hervorragend zu frischen Kräutern, einem Spritzer Zitronensaft oder geröstetem Sesam.
Vielseitig & für jeden Anlass geeignet
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar: als gemütliches Familienessen, als besondere Hauptspeise für Gäste oder als Wohlfühlgericht an kühlen Tagen. Außerdem lässt es sich gut vorbereiten und bei Bedarf portionsweise aufbewahren. So wird aus einem herzhaften Gericht ein Alltagsliebling mit asiatischer Note.
Unser Tipp für frische Kontraste:
Serviert die vietnamesischen Meatballs mit einem kleinen Topping aus frischen Kräutern wie Koriander oder Minze und ein paar Spritzern Limettensaft. Die frische Säure hebt die würzigen Aromen der Fleischbällchen hervor und bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Kartoffelstampf. So wirkt das Gericht leichter und noch ausgewogener im Geschmack.
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Vietnamesische Meat Balls mit Kartoffelstampf
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 2 1x
Description
Herzhafte Meat Balls, in einer Sweet-Chili Sauce karamellisiert mit leckerem Kartoffelstampf. Fusion-Küche at its best!
Zutaten
Für die Meat Balls:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 80 ml Sweet-Chili Sauce
- 1 Limette
- 25 g Semmelbrösel
- 20 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Sesamöl
- 15 g Sesam
- Salz
- Pfeffer
Für den Kartoffelstampf:
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 250 ml Kochsahne
- 20 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 800 g Katoffeln, Salz
Die Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Die Kartoffeln zugeben und für ca. 20 Minuten weich garen. - 300 g Rinderhackfleisch, 25 g Semmelbrösel, 20 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
Zur Vorbereitung der Fleischbällchen zunächst den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Semmelbrösel, den gehackten Ingwer und Knoblauch dazugeben und gut vermengen. Die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Masse ca. 10 bis 12 Meat Balls formen. - 20 ml Sesamöl, 80 ml Sweet-Chili Sauce, 15 g Sesam
Das Sesamöl in eine große Pfanne geben und diese stark erhitzen. Die Hackbällchen für ca. 5 Minuten ringsherum scharf anbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren, Sweet-Chili Sauce und Sesam hinzugeben und die Meat Balls darin unter gelegentlichem Wenden für 2 bis 3 Minuten leicht karamellisieren. - 250 ml Kochsahne, 20 g Butter, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Nach der Garzeit der Kartoffeln das Wasser abschütten und Kochsahne sowie Butter in den Topf zugeben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse verarbeiten und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. - 1 Limette
Die Meat Balls zusammen mit dem Kartoffelstampf auf einem Teller anrichten. Die Limette in Spalten schneiden und dazu servieren. Wer mag, kann zum Kartoffelstampf auch zusätzlich noch eine Bratensauce servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Fusion
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