Pesto gehört zu den Klassikern in der Küche und sollte in keinem Rezept-Repertoire fehlen. Statt des traditionellen Basilikum-Pestos gibt es hier eine besonders aromatische Variante mit Petersilie und Pekannüssen – frisch, würzig und vielseitig verwendbar.
Ein frisches Petersilien-Pesto Rezept mit Pekannüssen
Die Kombination aus frischer Petersilie, nussigen Pekannüssen und herzhaftem Parmesan sorgt für eine tiefe und komplexe Geschmackstiefe, die viele Gerichte auf ein neues Level hebt. Ob zu Pasta, auf frischem Brot oder als würzige Beilage – dieses Pesto überzeugt durch seine intensive Aromenvielfalt und Textur.
Schnell & einfach zubereitet
Mit nur wenigen Zutaten und einem schnellen Mixvorgang zauberst du im Handumdrehen ein hausgemachtes, gesundes Pesto, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch schnell fertig ist. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt, perfekt für spontane Kochmomente oder schnelle Mittagessen.
Gesund & vielseitig
Dieses Petersilien-Pesto ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch nährstoffreich: reich an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen. Damit ist es eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten – egal ob als Pastasauce, Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Fisch und Fleisch. Ob als schnelles Abendessen, raffinierte Beilage zum Festessen oder neue Lieblingsidee für deine Küche – dieses Rezept wird dich begeistern und lässt sich mit vielen Gerichten kombinieren. Probier es aus und entdecke deine neue Lieblings-Pesto-Variante!
Unsere liebsten Pastagerichte
Wenn du dieses Petersilien-Pesto liebst, solltest du unbedingt auch einen Blick auf unsere anderen Pastagerichte werfen. Ob cremige Pasta-Rezepte, saisonale Nudelgerichte oder schnelle Alltagsküche – auf dem Blog findest du viele leckere Pasta-Ideen, die perfekt zu selbstgemachtem Pesto passen und immer wieder neue Genussmomente auf den Teller bringen.
Unser Tipp:
Das Petersilien-Pesto schmeckt wunderbar zu Pasta, auf geröstetem Brot, als Dip oder als aromatische Würze für Gerichte mit Fisch oder Fleisch. Falls ihr es zusammen mit Pasta genießen wollt, empfiehlt es sich, pro Portion etwa 100 ml Nudelwasser abzuschöpfen und dieses zusammen mit den Nudeln und dem Pesto zu vermischen. Auf diese Weise erhaltet ihr eine sämigere Sauce und das Pesto verbindet sich besser mit der Pasta.
Petersilien-Pesto mit Pekannüssen
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 1x
- Ernährungsform: Vegetarian
Description
Schnelles Rezept für Petersilien-Pesto mit Pekannüssen – nussig, frisch & würzig. Vielseitig verwendbar für Pasta & Co.
Zutaten
- 2 große Sträuße frische Petersilie
- 75 g Pakennüsse
- 100 g Parmesan (alternativ: Pecorino oder Grana Padano)
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 2 große Sträuße frische Petersilie, 75 g Pakennüsse, 100 g Parmesan, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob von den Stielen zupfen. Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Danach abkühlen lassen. Den Parmesan grob hacken und die Knoblauchzehen schälen. Die Pekannüsse und den gehackten Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein schreddern. Petersilie und geschälte Knoblauchzehen hinzugeben sowie den Saft einer Zitrone hineinpressen. So lange mixen, bis keine groben Stückchen mehr erkennbar sein. - 100 ml Olivenöl, 1 TL Salz
Das Olivenöl und das Salz dazugeben. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Falls das Pesto zu dick ist, noch etwas Olivenöl hinzufügen. Nach Belieben mit Salz, Zitronensaft oder mehr Parmesan abschmecken. Das fertige Pesto in verschließbare Gläser füllen. In einem luftdichten Glas und mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, hält es sich im Kühlschrank einige Tage frisch.
Notizen
Das Petersilienpesto hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 5 bis 7 Tage.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Beilagen
- Methode: Vermengen
- Cuisine: Italienisch
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