Pita-Brot – Griechische Teigtaschen ganz einfach selber machen
Pita-Brot ist ein klassisches, leichtes Fladenbrot aus der griechischen und nahöstlichen Küche. Es ist weich, innen luftig und lässt sich wunderbar füllen oder als Beilage zu Dips und Hauptgerichten servieren. Wenn ihr Pita-Brot selbst backt, könnt ihr Geschmack, Textur und Qualität selbst bestimmen – ganz ohne Zusatzstoffe aus dem Supermarkt. Gleichzeitig bringt selbstgemachtes Brot ein Stück mediterrane Küche direkt in eure Küche.
So entsteht das charakteristische „Puffen“
Beim Backen bildet sich im Inneren der Pita ein Luftpolster, das das Brot in zwei Hälften teilt. Dieses „Puffen“ entsteht, weil der Teig auf hoher Hitze schnell aufgeht und die Feuchtigkeit im Inneren verdampft. Dadurch entsteht ein Hohlraum, der später perfekt zum Befüllen geeignet ist. Gleichzeitig sorgt die dünne Teigschicht dafür, dass das Brot außen leicht knusprig und innen weich bleibt.
Vielseitig füllen & servieren
Pita-Brot lässt sich auf viele Arten genießen: als Tasche gefüllt mit Falafel, Gemüse und Hummus, als Beilage zu Grillgerichten oder Salaten, oder einfach mit etwas Olivenöl und Kräutern. Ihr könnt die Füllungen je nach Geschmack variieren und so jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis schaffen. Gleichzeitig passt es zu mediterranen Dips wie Tsatsiki oder Muhammara.
Ideal für Alltag & gesellige Runden
Pita-Brot eignet sich nicht nur für schnelle Mahlzeiten, sondern auch für Picknicks, Partys oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Ihr könnt mehrere Brote vorbereiten und sie frisch servieren, sobald die Gäste da sind. Außerdem lässt sich der Teig gut vorbereiten und sogar einfrieren. Dadurch habt ihr immer eine praktische Basis für vielseitige Gerichte.
Unser Tipp für perfekt aufpuffende Pitas:
Backt die Pitas bei sehr hoher Hitze und gebt sie erst in den Ofen oder in die Pfanne, wenn diese vollständig vorgeheizt ist. Die schnelle Hitze sorgt dafür, dass sich der Teig sofort aufbläht und der typische Hohlraum entsteht. Wendet die Pitas zügig, damit sie gleichmäßig garen und nicht austrocknen. So werden sie innen luftig und bleiben außen schön weich.
Weitere leckere Rezepte
Pita Brot – Griechische Teigtaschen selber backen
- Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 8 1x
- Ernährungsform: Vegan
Description
Hergestellt aus einem einfachen, leicht gesalzenen Hefeteig, der etwas Öl enthält und ohne Form gebacken wird. Ob gefüllt mit Fetakäse, knackigem Salat und Fleisch, als Beilage zum griechischen Essen oder für das BBQ: Unser leckeres Pita Brot ist vegan, supersoft und passt als Beilage zu fast allem.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Für das Topping:
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- 100 g Weizenmehl Type 405, 250 ml lauwarmes Wasser, 1/2 Würfel Frischhefe, 1 TL Zucker
Für den Vorteig in einer Rührschüssel ca. 100 g des Mehls, lauwarmes Wasser, Frischhefe und Zucker vermengen und für ca. 10 Minuten gehen lassen. - 400 g Weizenmehl Type 405, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz
Restliches Mehl, Pflanzenöl und Salz hinzugeben und ca. 10 Minuten lang durchkneten (am besten mit einer Küchenmaschine). Teig in eine Teigbox geben und diese verschließen (alternativ geht auch eine große Schüssel, die mit Klarsichtfolie und einem feuchten Tuch abgedeckt wird). Anschließend den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. - Den Teig in acht gleich große Stücke teilen (das sind ca. 100 g pro Stück) und als kugelförmige Teiglinge nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- 2 EL Pflanzenöl
Eine große Pfanne mit flachem Boden auf ca. 3/4 der Maximaltemperatur des Herdes erhitzen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz zu dünnen Teigfladen mit einem Durchnmesser von ca. 15 cm ausrollen, beidseitig mit etwas Pflanzenöl bepinseln und sparsam mit Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen. Nacheinander in der Pfanne bei geschlossenem Deckel von jeder Seite für ca. 2 Minuten backen. Die gebackenen Pita Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Backen
- Methode: Backen
- Cuisine: Griechisch
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