Pita Brot – Griechische Teigtaschen selber backen

Hergestellt aus einem einfachen, leicht gesalzenen Hefeteig, der etwas Öl enthält und ohne Backform gebacken wird. Ob gefüllt mit Fetakäse, knackigem Salat und Fleisch, als Beilage zum griechischen Essen, Kebab oder für das BBQ: Unser leckeres Pita Brot ist vegan, supersoft und passt als Beilage zu fast allem. 🇬🇷

Pita Brot – Griechische Teigtaschen selber backen

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• Autor: Admin
• Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Portionen: 8 1x
• Ernährungsform: Vegan

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Description

Hergestellt aus einem einfachen, leicht gesalzenen Hefeteig, der etwas Öl enthält und ohne Form gebacken wird. Ob gefüllt mit Fetakäse, knackigem Salat und Fleisch, als Beilage zum griechischen Essen oder für das BBQ: Unser leckeres Pita Brot ist vegan, supersoft und passt als Beilage zu fast allem.

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Zutaten

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Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl Type 405
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 4 EL Pflanzenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker

Für das Topping:

• 1 TL Schwarzkümmel
• 1 TL Sesam

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Zubereitung

1. 100 g Weizenmehl Type 405, 250 ml lauwarmes Wasser, 1/2 Würfel Frischhefe, 1 TL Zucker
   Für den Vorteig in einer Rührschüssel ca. 100 g des Mehls, lauwarmes Wasser, Frischhefe und Zucker vermengen und für ca. 10 Minuten gehen lassen.
2. 400 g Weizenmehl Type 405, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz
   Restliches Mehl, Pflanzenöl und Salz hinzugeben und ca. 10 Minuten lang durchkneten (am besten mit einer Küchenmaschine). Teig in eine Teigbox geben und diese verschließen (alternativ geht auch eine große Schüssel, die mit Klarsichtfolie und einem feuchten Tuch abgedeckt wird). Anschließend den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
3. Den Teig in acht gleich große Stücke teilen (das sind ca. 100 g pro Stück) und als kugelförmige Teiglinge nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
4. 2 EL Pflanzenöl
   Eine große Pfanne mit flachem Boden auf ca. 3/4 der Maximaltemperatur des Herdes erhitzen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz zu dünnen Teigfladen mit einem Durchnmesser von ca. 15 cm ausrollen, beidseitig mit etwas Pflanzenöl bepinseln und sparsam mit Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen. Nacheinander in der Pfanne bei geschlossenem Deckel von jeder Seite für ca. 2 Minuten backen. Die gebackenen Pita Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Backen
• Methode: Backen
• Cuisine: Griechisch