Schnelle Pasta mit Avocado-Pesto und Garnelen – cremiger Genuss in wenigen Minuten
Wenn es beim Kochen schnell gehen muss, landet bei vielen klassisch Pasta mit Tomatensauce auf dem Teller. Doch manchmal darf es einfach etwas Abwechslung sein. Genau hier kommt dieses einfache und schnelle Pasta-Rezept mit Avocado-Pesto und Garnelen ins Spiel. In nur wenigen Minuten zaubert ihr ein herrlich cremiges Pastagericht, das nicht nur unkompliziert, sondern auch außergewöhnlich aromatisch ist.
Cremiges Avocado-Pesto statt klassischer Tomatensauce
Das Herzstück dieses Rezepts ist das selbstgemachte Avocado-Pesto, das mithilfe eines Stabmixers blitzschnell zubereitet wird. Reife Avocados sorgen für eine samtige Konsistenz, während Knoblauch, Chili, Zitrone und Parmesan dem Pesto eine frische und würzige Note verleihen. Ein Schuss Sahne und hochwertiges Olivenöl machen die Sauce besonders cremig und rund im Geschmack.
Das Beste: Für dieses Rezept benötigt ihr überwiegend Zutaten, die viele ohnehin zu Hause haben. Spaghetti gehören zur Standardausstattung jeder Küche und auch Knoblauch, Zitrone oder Olivenöl sind meist vorrätig. Die Garnelen bekommt ihr problemlos als Tiefkühlware in jedem gut sortierten Supermarkt – perfekt für ein spontanes Feierabendgericht.
Schnelles Pastarezept für Alltag, Gäste und besondere Anlässe
Diese Pasta mit Avocado-Pesto und Garnelen eignet sich nicht nur als schnelles Hauptgericht im Alltag, sondern auch hervorragend als raffinierte Beilage in einem mediterranen Menü. Besonders wenn Besuch ansteht, überzeugt das Gericht durch seine Cremigkeit, Frische und elegante Optik – ganz ohne großen Aufwand.
Das Avocado-Pesto ist zudem vielseitig einsetzbar: Es harmoniert nicht nur mit Spaghetti, sondern schmeckt ebenso hervorragend zu Penne Rigate, Fusilli oder anderen Pasta-Sorten. So lässt sich das Rezept ganz einfach an den eigenen Geschmack oder vorhandene Zutaten anpassen.
Mediterraner Pasta-Genuss mit minimalem Aufwand
Ob als schnelles Abendessen, mediterrane Beilage oder unkompliziertes Gästeessen – Pasta mit Avocado-Pesto und Garnelen ist ein echtes Allround-Rezept. Cremig, frisch und in kürzester Zeit zubereitet, bringt dieses Gericht Abwechslung auf den Pastateller und beweist, dass schnelle Küche keinesfalls langweilig sein muss.
Unser Tipp:
Gib 1–2 Esslöffel vom heißen Nudelwasser zum Avocado-Pesto, bevor du die Pasta untermischst. Die enthaltene Stärke sorgt dafür, dass sich Sauce und Nudeln perfekt verbinden und das Pesto besonders cremig wird. Die Garnelen am besten separat kurz und heiß anbraten und erst zum Schluss unterheben, damit sie saftig bleiben. Für extra Frische kannst du zusätzlich etwas Zitronenabrieb verwenden.
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Schnelle Pasta mit Garnelen und Avocado-Pesto
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 1x
Description
Schnelle Pasta mit Avocado-Pesto und Garnelen – cremig, frisch und in wenigen Minuten fertig. Das ideale Rezept für stressfreie Tage.
Zutaten
- 250 g Pasta (z. B. Spaghetti)
- 1 Avocado
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1/2 Zitrone
- 50 g Parmesan
- 100 ml Sahne
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Garnelen
- 1/2 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Pasta, Salz
Einen großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser befüllen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend 2 TL Salz und die Pasta hinzugeben. Die Pasta „al dente“ kochen, d.h. die Nudeln sollten noch leicht bissfest sein. - 1 Avocado, 150 g Cherrytomaten, 1 Bund frischer Basilikum, 50 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote
Während die Nudeln kochen, die Cherrytomaten halbieren und die Blätter des Basilikums sauber von den Stielen abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und die halbe Chilischote fein hacken. Die Avocado halbieren und entkernen sowie den Parmesan grob mit einem Messer hacken. - 100 ml Sahne, 1/2 Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zur Herstellung des Pestos die Sahne, 1 EL Olivenöl, Avocado, Basilikumblätter, Knoblauchzehe, gehackten Parmesan und den Saft einer halben Zitrone in einen hohen Becher geben. Die Zutaten mit einem Stabmixer durchmixen, bis eine sämige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - 250 g Garnelen, 3 EL Olivenöl
Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten für ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die halbierten Cherrytomaten sowie den gehackten Chili mit in die Pfanne geben und zusammen mit den Garnelen unter Wenden für weitere 2 bis 3 Minuten garen. - Sobald die Pasta die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben, das Nudelwasser abgießen. Nudeln auf einen Teller geben, Pesto darüber verteilen und mit Garnelen sowie Cherrytomaten garnieren. Heiß und optional zusammen mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Italienisch
1 Kommentar
Sophie
12. November 2025 um 17:50 UhrSuper leckeres und dazu auch noch einfaches Rezept! Gibt’s bei uns immer wenn es mal schnell gehen muss und wir gleichzeitig nicht auf Geschmack verzichten möchten.