Spaghetti mit Avocado-Pesto und Garnelen

Wenn es mit dem Kochen schnell gehen muss, dürften Nudeln mit Tomatensauce bei den meisten auf der Wunschliste ganz oben stehen. Was ist aber, wenn man einfach mal Lust auf etwas anderes hat? In diesem unkomplizierten Rezept zeigen wir euch, wie ihr euch in kürzester Zeit ein superleckeres Pasta-Gericht mit Avocado-Pesto zaubern könnt.

Anstatt einer Tomatensauce wird in diesem Rezept mit dem Stabmixer in Windeseile ein cremiges Avocado-Pesto zubereitet. Dazu kommen fast ausschließlich Zutaten zum Einsatz, die wir eigentlich immer zu Hause haben: Knoblauch, Chili, Sahne, Avocado, Zitrone, Olivenöl und Parmesan. Eine Packung Spaghetti dürfte wohl auch so ziemlich jeder zu Hause vorrätig haben, d.h. es fehlen nur noch die Garnelen, die es in jedem gut sortierten Supermarkt als TK-Ware zu kaufen gibt. Solltet ihr gerade keine Garnelen da haben, schmeckt das Gericht aber auch ohne superlecker. 🍝

Wenn wir Besuch bekommen und dazu ein Menü mit mehreren Gängen zubereiten, wählen wir die in diesem Rezept beschriebenen Spaghetti mit Avocado-Pesto oft als eine Beilagenkomponente des Hauptgerichts. Das bietet sich vor allem dann an, wenn das Menü mediterran angehaucht sein soll. So erhält man eine leicht zuzubereitende Beilage, die aufgrund der Cremigkeit des Pestos für unsere Gäste immer wieder ein Highlight darstellt. Selbstverständlich schmeckt das Avocado-Pesto auch wunderbar zu anderen Pasta-Spezialitäten, wie z. B. Penne Rigate, Fusilli usw.

Ein letzter Tipp: Möchtet ihr beispielsweise eine Feier veranstalten und selbst für das kulinarische Angebot sorgen, dann bietet sich ein Pasta-Buffet mit verschiedenen Nudelspezialitäten, Saucen und Salaten wunderbar an. Der Vorteil liegt darin, dass die Nudeln und Saucen im Vorfeld der Feier bereits vorgekocht werden können. Das in diesem Rezept beschriebene Avocado-Pesto könnt ihr auch bereits Stunden vor dem Verzehr zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Wichtig ist nur, dass ihr den Zitronensaft sofort zum Pesto dazugebt, damit sich die Avocado nicht bräunlich verfärbt. Wie die Saucen könnt ihr das Pesto dann in einer Schale mit Löffel anbieten. Eure Gäste werden sicherlich begeistert sein, wenn ihr ihnen als Ergänzung zu den üblichen Pasta-Saucen eine fruchtige, moderne Alternative auftischt.

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